Pastel Kentang Tutup Kukus ala Bunda Keia

Hi all... udah lama juga yaa bunda ga posting resep2, untuk kali ini bunda mau kasih resep mudah yang sehat dan enak pastinya.. Cocok untuk anak yang lagi males makan, karena kadar gizinya juga udah lengkap nihh.. yuuu dicobain :D


Bahan-bahan :

• 4 buah kentang ukuran besar
• 1 butir telur ayam
• 50 ml susu cair
• garam, gula pasir, pala bubuk dan lada bubuk secukupnya
• air untuk merebus secukupnya
• Keju parut untuk taburan
• Merah telur ayam untuk olesan

Bahan isi :

• 200 gr ayam cincang
• 2 buah wortel, potong dadu agak kecil, rebus hingga matang
• 1 buah brokoli, ambil kuntumnya saja, potong ajak kecil, rebus hingga matang
• 5 buah jamur kancing/champignon, iris tipis
• 1/2 siung bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang seledri, iris halus
• garam, gula pasir, lada bubuk secukupnya
• margarine untuk menumis
• air secukupnya

Cara membuat isi :

• Panaskan margarine, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum
• Masukkan ayam cincang, masak hingga berubah warna
• masukkan jamur kancing, tumis hingga jamur layu 
• Tambahkan wortel dan brokoli, aduk rata
• Tambahkan irisan seledri, aduk hingga rata
• Beri bumbu-bumbu secukupnya
• Tambahkan air jika perlu untuk mematangkan ayam.
• Jika sudah asat dan matang, angkat, sisihkan.

Cara membuatnya :

• Rebus kentang hingga matang, kupas, lumatkan hingga halus
• Campurkan kentang lumat dengan susu cair
• Beri bumbu-bumbu secukupnya
• Campurkan dengan 1 butir telur ayam yang telah dikocok lepas
• Siapkan pinggan tahan panas yang telah diolesi margarine
• Bagi 2 adonan kentang, tata sebagian adonan kentang di bagian dasar hingga rata, beri adonan isi hingga rata, kemudian tutup dengan sisa adonan kentang. 
• Gurat-gurat bagian atasnya dengan garpu secara perlahan, olesi dengan merah telur, kemudian taburi dengan keju parut
• Kukus + 30 menit dengan menggunakan dandang yang telah dipanaskan sebelumnya
• Angkat, siap disajikan dengan saos dan sambal

Selamat mencoba :)

Note :

• Selain dikukus, juga dapat dimatangkan dengan cara dipanggang. Silakan pilih saja sesuai selera ;)
• Selain ayam cincang, isian bisa juga diganti daging, ikan, sosis atau apa saja sesuai keinginan dan yang ada di rumah. Untuk sayuran juga bisa diganti apa saja sesuai selera.

Bubur Manado ala Bunda Keia

Hi all...
Pagi2 lagi kepengen makan bubur, tp bosen sama bubur ayam. So kita bikin bubur manado ajaa, yg sehat, lengkap gizi plus pastinya enaakkk deh :D

Bahan-bahan :

• 500 gr beras putih, cuci bersih
• 1 buah ubi jalar, kupas, potong dadu
• 1 buah kentang ukuran besar, kupas, potong dadu
• 1 buah wortel besar, kupas, potong dadu
• 1/4 buah kabocha orange, buang biji, kupas, potong dadu
• 1 buah jagung manis besar, pipil bijinya saja
• 1 ikat bayam, ambil daunnya saja
• 1 batang bawang daun, iris halus
• 3 siung bawang putih, geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 buah sereh, geprek
• 2 liter air kaldu ayam

Bumbu-bumbu :

• Garam, merica bubuk secukupnya

Bahan pelengkap :

• 1 ikat daun kemangi, ambil daunnya saja
• 1 ons ikan teri/ikan bilis, goreng kering
• Sambal tomat

Cara membuatnya :

• Didihkan air kaldu, masukkan beras putih, salam dan sereh, masak hingga setengah matang
• Tambahkan bawang daun iris dan bawang putih geprek, aduk hingga rata
• Tambahkan ubi jalar, kentang, wortel, kabocha dan jagung, aduk rata, masak hingga agak empuk
• Tambahkan daun bayam, aduk hingga rata
• Beri bumbu garam dan merica bubuk secukupnya, aduk rata, masak dengan api kecil hingga bubur matang
• Angkat, siap disajikan dengan bahan pelengkapnya

Selamat mencoba :)