Wednesday, August 11, 2010

Udang Bakar Madu ala Bunda Keia


Nemu udang gede2 di tukan ikan langganan Bunda... Langsung deh bunda kepikiran utk bikin Udang Bakar.. yummy deh.. aplg klu pas panas2 makannya...

Bahan2:
- Udang berukuran besar, bersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan
- Margarine secukupnya

Bumbu Rendaman :
- Margarine, cairkan
- Madu
- Kecap Manis
- Saus tomat botolan

Cara membuatnya:
- Campur lelehan margarine, madu, kecap manis & saus tomat.. aduk-aduk hingga rata
- Masukkan udang dalam bumbu rendaman, lumuri hingga rata, diamkan sejenak
- Panaskan panggangan, beri margarine
- Masak udang dalam panggangan, bolak-balik hingga matang
- Siap disajikan


Note:
- Paling enak disantap pakai sambal bangkok.. yummy dehh....

Thursday, July 22, 2010

Tahu goreng isi sayuran ala Bunda Keia

wuidiiww... ahir2 harga bahan makanan di Indonesia dasyaaatt banget yaa.. cabe merah merangkak ampe 50rb an, ayam ampir tembus 30rb, telor ayam juga, blum sayuran2 jugaa.. dasyaatt.. yaahh sbg ibu rumah tangga pasti kerasa beratnya sih ngatur uang belanja, cuman yaa gizi anak tetep harus dipikirin doong.. soo bunda punya alternatif makanan bergizi tp tetep murah meriah nih...

Bahan-bahan :
10 tahu kuning/tahu putih segar... belah dua
1 ikat kecil bayam
1/2 ons toge, bersihkan
utk daging2annya, bisa pilih: udang kecil dicincang kasar atau klu ga ada bisa sosis aja satu batang diiris mirip korek api
terigu secukupnya
1 butir telur ayam, kocok lepas
1 siung bawang putih, cincang halus
1 siung bawang merah, iris halus
air secukupnya

Bumbu-bumbu :
Garam, gula pasir, kaldu bubuk (klu mau), minyak utk menumis secukupnya

Cara membuatnya :
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih & bawang merah hingga harum
2. Masukkan udang/sosis, tumis hingga matang
3. Masukkan toge & bayam, tumis hingga layu
4. Masukkan tepung terigu untuk pengikat, aduk2, tambahkan air.. masak hingga mengental
5. Angkat, sisihkan
6. Ambil tahu, belah sisi dalamnya sedikit, masukan adonan isi, lakukan terus hingga habis
7. Celupkan tahu isi kedalam telur ayam, goreng hingga kuning keemasan
8. Angkat, tiriskan... siap disajikan

Selamat Mencobaaa......;)

Wednesday, July 7, 2010

Tuna Goreng Tepung ala Bunda Keia

Menu ikan lagi... karena keluarga bunda memang sukaaa sekali ikan...

Bahan-bahan :
500 gram fillet ikan tuna segar (pastikan benar2 segar), iris tipis sesuai selera
Garam secukupnya
Air jeruk nipis secukupnya
2 bungkus tepung bumbu siap pakai
1 butir telur ayam, kocok lepas
Minyak goreng secukupnya

Bahan saus :
- saus tomat botolan
- bawang bombay ukuran besar
- bawang putih, cincang kasar
- gula, garam, kaldu bubuk secukupnya
- air secukupnya
- mentega secukupnya
- 1 sdm larutan tepung maizena

Cara membuat :
- Bersihkan ikan, lumuri dengan air jeruk dan garam, sisihkan
- Masukkan telur ayam, aduk hingga merata
- Gulingkan ikan kedalam tepung bumbu, hingga rata
- Panaskan minyak, masukkan ikan yang telah dilumuri tepung, masak hingga matang dan berwarna kuning emas
- Angkat, tiriskan

Cara membuat saus :
- panaskan mentega, tumis bawang putih & bawang bombay hingga harum
- masukkan saus tomat botolan, tambahkan air
- beri bumbu secukupnya, diamkan hingga mendidih
- masukkan larutan maizena, aduk-aduk hingga mengental
- angkat

Sajikan tuna goreng tepung dengan sausnya.. so yummy....;)

Udang Goreng Bawang Yummy ala Bunda Keia


Zio & Keia sukaaaa banget seafood. Salahsatu yang paling jadi favorit adalah udang goreng. Sebenernya udang ini simple bgt koq cara buatnya, tp tetep istimewa...

Bahan-bahan :

1 kg udang segar berukuran sedang/besar
3 siung bawang putih, kupas dan geprek
3 siung bawang merah, kupas dan iris tipis
garam secukupnya
air jeruk nipis secukupnya
mentega secukupnya
minyak goreng secukupnya

Cara membuat :
- Siangi udang, buang kepalanya, belah punggungnya dan cuci bersih
- Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata
- Masukkan bawang merah dan bawang putih, aduk rata
- Panaskan minyak goreng, masukkan mentega
- Goreng udang hingga matang, siap disajikan



Note :
- Kalau mau bagus warnanya, pilih udang windu (yang berwarna hitam), jadi kalau digoreng warnanya orange banget.. menarik dan menggiurkan..

Thursday, June 24, 2010

Macaroni Panggang ala Bunda Keia

Apa karena namanya ala Italy kali ya, makanya Zio suka sekali makan pasta? hhmm... salah satu favoritnya adalah macaroni panggang alias macaroni schotel. Bahan-bahan yang diperlukan bisa bervariasi, terserah mau yg creamy bgt, mau yg lbh light.. atau mau yang murah meriah mudah atau mau yg rada2 mahal. Kali ini yang bunda sajiin adalah yg minimalis deh, bahannya gampang dan murah meriah deh. Nyari di warung2 terdekat juga pasti ada. Mudah banget koq cara buatnya... yuuuuu...

Bahan-bahan:
250 gr macaroni (bentuknya bebas sesuai selera)
250 ml susu cair
1 kaleng kornet sapi
3 butir telur ayam, kocok lepas
1 dus keju cheddar, bagi 2
Margarine secukupnya
Air kaldu secukupnya

Bumbu-bumbu:
Bawang bombay, iris
Bawang putih, cincang kasar
Garam, gula pasir, lada putih bubuk, pala bubuk, kaldu bubuk (jika perlu)

Cara membuat :
- Didihkan air, rebus macaroni hingga empuk (beri minyak sedikit supaya macaroni tidak lengket), tiriskan
- Panaskan margarine, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi
- Masukkan susu cair dan air kaldu, diamkan hingga mendidih
- Masukkan macaroni yang telah empuk dan ditiriskan
- Beri bumbu-bumbu: garam, gula pasir, lada bubuk, pala bubuk dan kaldu bubuk
- Ambil satu bagian keju cheddar, parut, masukkan ke dalam adonan
- Aduk-aduk, diamkan hingga mendidih, jika telah mendidih, matikan api, diamkan sejenak
- Jika uapnya telah hilang, masukkan telur yang telah dikocok lepas, aduk-aduk hingga rata
- Tuang kedalam loyang/pinggan yang telah diolesi margarine
- Ambil satu bagian keju lagi, parut keatas adonan
- Panggang dalam oven panas, kira-kira 30-45 menit.
- Siap disajikan dengan saus sambal


Notes...
- Kalau mau yang lebih creamy dan jika kebetulan ada, susu cair bisa diganti cream. Tp klu ga ada sih susu cair (mo yang kotak, mo bantal atau bahkan mo bubuk dicairin) boleh ajaa...;)
- Klu bunda sih ga suka yang terlalu eneg, makanya bunda suka mix antara susu dan air kaldu. Tp klu mo lebih kerasa susunya, bisa aja pake susu semuanya, ga usah di mix pake air kaldu
- Kalau ga suka kornet, isiannya bisa diganti apa aja koq.. bisa sosis, daging asep, seafood, tuna kalengan atau apaa aja. Bahkan kalau bunda sih suka masukin jagung kalengan juga koq... Nah klu kebetulan susah nyarinya, bisa pake kornet aja.. mo yg kaleng, mo yang bungkus2an atau apa aja, seadanya yaa..
- Pala tuh yang lebih kerasa adalah pala yang diparut. biasanya banyak juga koq di pasar/warung. murah pula. tp klu adanya pala bubuk sih (biar praktis) boleh aja. Klu bunda sih lebih suka palanya agak banyak, lbh maknyooss..

Sup Kaki Sapi ala Bunda Keia



Lagi jalan-jalan ke pasar sama keia buat beli bahan kornet lidah pesenan zio, ehh bunda nemu kaki sapi yg mulusss bgt.. dagingnya tebel dan bersih bgt deh.. langsung deh bunde beli satu buah.. mo dibikin sup kaki sapi aahhh....;)

Bahan-bahan :

  • 1 buah kaki sapi yang telah dibersihkan, potong-potong sesuai selera, rebus hingga empuk, sisihkan
  • 2 buah wortel, potong sesuai selera
  • 4 buah kentang, potong sesuai selera
  • 1 kuntum brokoli, potong sesuai selera
  • 1 buah tomat merah, potong sesuai selera
  • 1 batang bawang daun, potong
  • 2 batang seledri, potong


Bumbu-bumbu :

  • bawang merah iris tipis
  • bawang putih cincang
  • garam, gula, lada putih, pala bubuk 
  • mentega untuk menumis secukupnya
  • Air kaldu secukupnya 


Cara membuat :

  • Lelehkan mentega, tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
  • Masukkan air kaldu, diamkan hingga mendidih
  • Masukkan wortel, kentang, brokoli, masak hingga agak empuk
  • Masukkan kaki sapi yang telah matang
  • Masukkan tomat, bawang daun dan seledri
  • Beri bumbu-bumbu secukupnya (garam, gula, lada putih dan pala bubuk secukupnya)
  • Masak hingga matang


Notes:
- Kalau mau cepet empuk kaki sapinya, bunda sih pake panci presto. Tp klu engga juga bisa sih, cuman mungkin prosesnya lebih lama.
- Masukkan sayuran mulai dari yang lebih lama matengnya yaa. wortel, baru kentang dan terakhir brokoli
- Sayuran bisa dipilih sesuai selera koq, bunda pilih ini karena kebetulan anak2 bunda sukanya ya ini..

Selamat mencobaaa...

Sunday, June 20, 2010

Sup Sayur Aneka Warna ala Bunda Keia

Udah lama juga yaaa, bunda ga posting resep2 baru.. bener2 lg tergadain waktunya ama kerjaan kantor nihh... Mumpung pagi ini ada waktu, plus koneksi inetnya lg asooyy bgt, bunda mo posting lg aahhhh....

Anak2 bunda seneng bgt makan sop, cuman kan bosen juga klu sopnya itu2 aja.. paling2 cuman sup mutiara, sup jamur, sup sayuran, sup makaroni, dll, dsb.. Nah suatu pagi, pas di pasar nih, kebeneran nemu satu kios baru yg jual sayuran import2 gitu.. wahh nemu ide baru nih bunda.. bikin sup sayuran, tp isinya variatif dehh.. yuuu kita coba...

Bahan-bahan:
- Wortel import, kupas, potong dadu
- Kapri manis, buang tulangnya,
- Jamur champignon/Shitakke, iris tipis
- Tofu
- Seledri dan bawang daun, potong-potong
- Bawang putih, cincang
- Bawang bombay, iris
- Tomat, iris
- Air kaldu ayam/sapi secukupnya
- Bumbu-bumbu : garam, gula, lada putih, penyedap rasa (kalau mau)
- Margarine secukupnya

Cara membuatnya:
- Lelehkan margarine, masukkan bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga harum
- Masukkan tomat, bawang daun dan seledri
- Masukkan jamur, wortel & kapri
- Tambahkan air kaldu, diamkan hingga mendidih dan sayuran setengah matang
- Masukkan tofu yang telah diiris, beri bumbu-bumbu secukupnya (sesuai selera)
- Diamkan hingga sup matang, angkat, sajikan

Sup sehat, segar & bergizi.. tapi beraneka warna dan menarik banget.. pasti anak2 yang ga suka sayuran juga seneng deh makannya.. Selamat mencoba...