Sambal Matah ala Bunda Keia

Alternatif lain untuk sambal :)


Bahan :

• 3 cabai merah ukuran besar, bagi 2, iris tipis
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya saja, iris tipis
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 1 buah tomat merah, potong dadu kecil
• minyak untuk menumis secukupnya
• 1 buah terasi rebon matang
• Garam secukupnya
• 2 buah jeruk purut

Cara membuatnya :

• Panaskan minyak, tumis terasi hingga bercampur semuanya dengan minyak
• Masukkan irisan cabai, bawang merah, serai, tomat, garam, aduk sebentar hingga rata dengan minyak
• Angkat, beri perasan air jeruk purut, aduk rata
• Siap disajikan

Nasi Liwet ala Bunda Keia

Dingin-dingiin.. enak juga tuh sambil makan nasi liwet, gampang koq cara buatnya :)


Bahan :
1 liter beras, cuci bersih tiriskan
125 gr margarine
7 siung bawang merah besar, kupas, bagi 2
5 siung bawang putih, kupas bagi 2
1 buah tomat merah besar, cuci bersih, potong agak besar
1/2 ons teri medan, cuci bersih, goreng hingga kering
3 batang serai, geprek ujungnya
5 lembar daun salam
2 ruas jari lengkuas, iris
garam secukupnya
air secukupnya

Cara membuatnya :

• Panaskan wajan, lelehkan margarine hingga mencair
• Masukkan bawang merah, bawang putih dan tomat, aduk rata
• Masukkan beras, aduk-aduk hingga rata
• Tambahkan teri dan garam, aduk rata hingga beras tercampur dengan margarine seluruhnya
• Tambahkan serai, lengkuas dan salam. 
• Masukkan adonan ke dalam magic com, tambahkan air secukupnya hingga 2 ruas jari
• Masak seperti biasa
• Siap untuk disajikan

Note :

• Jika ingin pedas, bisa ditambahkan cabai rawit domba atau cabai gendot
• Jika ingin, bisa ditambahkan ikan asin peda merah yang telah digoreng atau jambal roti yang telah digoreng diatas nasi liwet yang setengah matang