Balado Udang ala Bunda Keia

Kalau udah makan ini, pasti deh ga kerasa, nambah-nambah terus..:D

Bahan-bahan :

• 1/2 kg udang ukuran sedang, buang kepalanya, cuci bersih.
• Air jeruk nipis secukupnya
• Garam, gula pasir, ada putih secukupnya
• 3 lembar daun jeruk
• Air kaldu secukupnya
• Minyak secukupnya

Bahan yang dihaluskan :

• 10 buah cabai merah
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah

Cara membuatnya :

• Cuci bersih udang, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, goreng dengan minyak panas hingga kering, sisihkan
• Haluskan semua bahan yang dihaluskan, jangan terlalu halus
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga wangi
• Beri garam, gula pasir, lada putih, tambahkan air kaldu jika perlu.
• Masukkan udang goreng, aduk-aduk hingga rata
• Masak hingga asat, angkat, siap disajikan

Sandwich Goreng Tuna Mayo ala Bunda Keia

Bingung nyiapin cemilan atau bekal sekolah anak-anak? Ini bisa jadi satu alternatifnya...:)

Bahan-bahan :

• 6 lembar roti tawar tanpa kulit
• 1/2 tuna kalengan
• 3 lembar keju slices
• 5 sdm mayonaise
• 1 sdt saus tomat
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• Tepung roti secukupnya
• Minyak untuk menggoreng secukupnya

Bahan pelengkap (sesuai selera) :

• Saus tomat botolan
• Saus sambal botolan
• Saus mustard

Cara membuatnya :

• Taruh tuna kedalam mangkok, tekan2 dengan menggunakan sendok hingga tuna menjadi suwiran kecil
• Tambahkan mayonaise dan saus tomat, aduk hingga rata
• Oleskan saus tuna mayo ke semua lembaran roti
• Tangkup 2 lembar roti yang telah diolesi menjadi 1, beri lembaran keju slices diantaranya
• Gulingkan roti tangkup kedalam telur kocok, kemudian gulingkan ke dalam tepung roti hingga rata
• Goreng dalam minyak panas hingga berwarna coklat keemasan
• Angkat, tiriskan minyaknya
• Siap disajikan bersama bahan pelengkapnya

Mie Hijau Kuah Udang ala Bunda Keia

Ayahzio lagi sukaaaa banget makan mie, yaa tapi klu dia sih sukanya mie yg natural gitu deh, ga suka mie instant biasa. Nah berhubung malah bunda yang kadang bosen masakin mie terus, maka biar ga bosen nih harus terus cari alternatif mie apa yang menarik, sehat namun tetep enak. Salahsatunya yaa mie sayur ini..:)

Bahan-bahan :

• 1 bungkus mie sayur (bisa beli produk mie sehatnya IPB)
• 1 siung bawang putih, geprek, cincang halus
• Irisan daun bawang dan seledri secukupnya
• Air kaldu secukupnya (bisa dari rebusan kepala udang)
• Bumbu-bumbu : garam, gula pasir, lada putih
• Margarine secukupnya

Bahan pelengkap :

• Udang windu ukuran sedang, bumbui dengan garam, goreng garing
• Bawang goreng

Cara membuatnya :

• Panaskan margarine, tumis bawang putih hingga wangi
• Masukkan air kaldu, diamkan hingga mendidih
• Masukkan mie, masak hingga mie setengah matang
• Masukkan irisan daun bawang dan seledri
• Bumbui dengan garam, gula dan lada putih sesuai selera
• Angkat, sajikan dengan bahan pelengkapnya.

Misoa Kuah Ayam Jamur ala Bunda Keia

Misoa Kuah Ayam Jamur

Hawa dingiin?? Cocoknya makan yang panas-panas doong.. Salah satunya Misoa Kuah Ayam Jamur ini. Hhmm... anak2 pasti pada sukaa deh..:D

Bahan-bahan :

• 1 bungkus misoa
• 2 siung bawang merah, iris halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang bawang daun, iris halus
• 1 batang seledri, iris halus
• Air kaldu secukupnya
• 1 sdm margarine
• Bumbu-bumbu : garam, gula pasir, lada putih, secukupnya

Bahan topping :

• i siung bawang putih, geprek, cincang halus
• 1/2 fillet dada ayam tanpa kulit, rebus hingga matang, suwir2
• 3 buah jamur shittake ukuran besar, iris tipis
• 3 kuntum pakcoy, buang akarnya, rebus hingga matang
• 1 sdm margarine
• Garam, lada putih secukupnya

Bahan pelengkap :

• Irisan bawang daun
• Irisan seledri
• Bawang goreng

Cara membuatnya :

• Panaskan margarin, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
• Masukkan air kaldu, masak hingga mendidih
• Masukkan misoa, masak hingga misoa setengah matang
• Tambahkan irisan bawang daun dan seledri
• Beri garam, gula pasir dan lada putih secukupnya, masak hingga mie matang
• Angkat, sisihkan
• Untuk toppingnya : panaskan mentega, tumis bawang putih hingga wangi, masukkan suwiran ayam dan jamur shittake, tambahkan garam dan lada putih secukupnya, masak hingga matang, sisihkan

Cara menyajikan :

• Taruh misoa dan kuahnya dalam mangkuk saji
• Tata rebusan pakcoy, ayam dan jamur shitakke
• Beri tambahan irisan bawang daun, seledri dan bawang goreng
• Siap disajikan

Note :

Kalau ga mau pakai misoa, bisa juga diganti bihun atau mie. Ini contoh penampakan Mie Kuah Ayam Jamur

Mie Kuah Ayam Jamur