The Nine Pindakaas - Silverqueen Chunky Bar Cookies ala Bunda Keia

Bunda itu sukaaaaa banget sama yang namanya Pindakaas alias peanut butter alias selai kacang.. dan fanatik banget sama salah satu merk yg emang paling enaaakk deh pindakaas nya, belum ada yg nandingin rasanya, biarpun yang lebih mahal banyak hihihiiii, yaitu pindakaas merk Nine.. Kalau orang Bandung asli pasti tau lahh sama merk ini, merk jadul pisaann... Nah suatu hari iseng2 nih kepengen bikin cookies pake Nine Pindakaas ini, dipadukan ama coklat Silverqueen yg juga merk jadul Bandung pula, wuiiihh asli ini cookies rasanya syurgaaa deh.. yuu kita cobain...

Bahan-bahan :

- 170 gram mentega

- 100 gram gula pasir
- 185 gram The Nine Pindakaas
- 1 butir telur ayam ukuran besar
- 75 gram gula palem 
- 1 sendok teh vanili bubuk
- 260 gram tepung terigu serba guna
- 1/2 sendok teh baking powder 
- 1/4 sendok teh garam
- 1 buah Silverqueen Chunky Bar, cincang kasar

Cara membuat: 

- Campur tepung terigu, garam, vanila bubuk dan baking powder, aduk rata, sisihkan 
- Taruh mentega dan gula pasir dalam mangkok, kocok dengan mixer hingga mentega halus dan berwarna putih
- Masukkan pindakaas, kocok hingga rata
- Masukkan telur ayam, kocok hingga rata
- Masukkan gula palem, kocok hingga rata, matikan mixer
- Campur dengan bagian tepung terigu, aduk hingga rata
- Terahir, tambahkan Silverqueen yang telah dicincang kasar, aduk hingga rata
- Bungkus adonan dengan plastik cling wrap hingga rapat, taruh di kulkas kurang lebih 15-20 menit. 
- Setelah adonan dingin, keluarkan dari kulkas dan bentuk sesuai selera. Bisa dibentuk bulat2 kemudian pipihkan dengan menggunakan garpu.
- Taruh dalam loyang yang telah diolesi mentega
- Panggang dalam oven panas, kurang lebih 15-20 menit
-Angkat, keluarkan dari loyang dan istirahatkan kurang lebih 5 menit, dan siap disantap..

Asliii ini kue enaaaakkk bgt....

Keju Aroma ala Bunda Keia

Tadi pagi ke pasar iseng-iseng beli kulit lumpia, tadinya sih mau buat martabak, etapi dasar pikuun, malah lupa beli daging cincangnya. Daripada sayang ntar kering n kebuang tuh kulit lumpia, n pas di rumah ada keju cheddar, gimana kalau bikin keju aroma ajaaa :D


Bahan-bahan :

• 1 bungkus kulit lumpia siap pakai
• 1 dus keju cheddar
• Gula pasir secukupnya
• 1 butir putih telur untuk lem
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuatnya :

• Potong-potong keju cheddar, menjadi kecil memanjang. 
• Gelar kulit lumpia, taruh potongan keju, taburi gula pasir sesuai selera, gulung, dan lem ujungnya dengan menggunakan putih telur
• Lakukan terus sampai habis semua bahannya
• Panaskan minyak, goreng hingga berwarna kuning keemasan
• Siap disantap ;) 

Note :

• Potong keju menjadi kecil memanjang, tadi sih bunda dapet sekitar 24 potong keju, bagi 8 di lebarnya, kemudian bagi 3 lagi masing2
• Apinya jangan terlalu besar yaa, nanti cepet gosong

Selamat mencoba :D

Putri Noong ala Bunda Keia

Duluu ya waktu bunda masih baru lahir sampai ahirnya ngelahirin zio, bunda punya nanny yang pinter banget masak, namanya Bi Iyus. Bi Iyus ini kerja dari sejak bunda belum lahir sampai ahirnya pensiun ga lama setelah bunda nikah dan hamil Zio. Nah salah satu kudapan yang sering banget dibuatin sama bi Iyus ini adalah kue Putri Noong ini. Nah udah lama juga ga makan kue ini, sampai suatu hari pas lagi iseng nonton AFC, pas liat Chef Farah Quinn lagi bikin kue ini nih, wah sungguh jadi keingetan sama kue ini dan juga sama Bi Iyus. Makanya pas tadi ke pasar iseng liat singkong yang bagus dan juga pisang yang okeh, Bunda beli deh, n nyoba bikin ini. Yuu kita cobain ;)


Bahan-bahan :

• 1 kg singkong, kupas, cuci bersih
• 3 buah pisang tanduk matang
• 100 gr gula pasir
• pewarna makanan sesuai selera, bunda sih pakai warna merah dan hijau
• 1/2 sdt garam untuk balancing
• 2 bungkus bubuk vanilie
• 400 cc air putih panas
• Daun pisang untuk membungkus secukupnya

Bahan taburan :

• 250 gr kelapa parut
• 1/2 sdt garam

Cara membuatnya :

• Parut halus singkong, campurkan dengan gula, vanili, garam, aduk hingga rata
• Tambahan air panas, aduk rata
• Bagi 2 adonan, adonan pertama beri warna merah, dan adonan kedua beri warna hijau
• Siapkan daun pisang, taruh adonan merah diatasnya, ratakan sepanjang pisang, beri pisang, kemudian taruh adonan hijau diatas pisang
• Gulung daun pisang tsb hingga berbentuk silinder, semat dengan tusuk gigi
• Ulangi terus hingga adonan dan pisangnya habis
• Panaskan kukusan, kukus adonan hingga matang, kurang lebih 30 menit
• Angkat, dinginkan
• Setelah dingin, potong2 dengan ketebalan sesuai selera, gulingkan dalam bahan taburan, siap disajikan

Cara membuat bahan  taburan :

• Aduk rata kelapa parut dengan garam
• Kukus kurang lebih 10 menit

Note :

• Fungsi air panas adalah supaya adonan tidak terlalu keras dan lebih pulen
• Banyaknya air panas bisa sesuai selera, jika ingin lebih keras bisa dikurangi, jika ingin lebih lunak bisa ditambahkan
• Banyaknya gula juga bisa sesuai selera, jika ingin lebih manis bisa ditambahkan, jika ingin kurang manis bisa dikurangi. 

Selamat mencoba ;)

Cireng Terasi ala Bunda Keia

Udah beberapa hari ini, lagi ngidaaaaam banget sama yg namanya cireng terasi. Nyari2 yg jual ga ketemu, nyoba cireng lainnya koq rasanya belum terpuaskan, ya sudah deh jalan satu2nya yaa mariii kita ngoprek aja di dapur.. Awalnya sih bunda nyari2 resep dulu di internet, dapet juga nih salah satu resep yg kayanya enak dan gampang buatnya, yaitu Cireng ala Abang Gorengan nya Mbak Rina, tapi karena resep awalnya ga pake terasi, makanya bunda modifikasi juga resep ini... Alhamdulillah, first try nya suksees bangett, enak deh dan Alhamdulillah pula, terpuaskan ngidam lidahnya :))

Inii tampilannya, lumayan kaan, tapi sayangnya bumbunya ga kefoto nih hihiii

Bahan Utama :

• 300 gr tepung kanji
• 3 batang bawang daun, iris halus
• 6 siung bawang putih
• 5 buah terasi rebon matang
• garam dan lada secukupnya
• tepung kanji secukupnya untuk taburan supaya tidak lengket
• minyak goreng secukupnya

Bahan Biang :

• 100 gr tepung kanji
• 300 ml air putih

Cara membuatnya :

• Haluskan bawang putih dan terasi hingga rata
• Masukkan kedalam tepung kanji, aduk rata
• Tambahkan irisan bawang daun, aduk rata
• Beri garam dan lada sesuai selera, sisihkan sebentar
• Biang : campur tepung kanji dan air putih dalam panci, aduk rata. Jerangkan diatas api kecil, aduk terus hingga adonan biang menjadi lengket dan bening, seperti lem, matikan kompor
• Campurkan adonan biang kedalam adonan utama, uleni terus hingga tercampur rata
• Jika sudah rata, siap untuk dibentuk sesuai selera. Jika terasa lengket, taburi dengan tepung kanji lagi
• Panaskan minyak, kecilkan apinya, goreng cireng hingga kering dan matang
• Angkat, siap disajikan bersama bumbunya

Bahan bumbu :

• 10 buah cabe rawit domba
• 1 siung bawang putih
• 1/2 buah terasi
• 1 sdm air asam jawa
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya

Cara membuatnya :

• Haluskan cabe rawit dan bawang putih, tambahkan air asam jawa, gula merah dan garam secukupnya, aduk rata
• Jika kurang encer dapat tambahkan air putih 

Note :

• Jika tidak suka terasi, bisa dihilangkan saja bahan terasinya
• Jika mau pakai isi, boleh aja isi sesuai selera
• Jika ingin cireng yang pedas, tambahkan irisan cabe rawit dalam adonan utamanya, pasti lebih maknyuss

Selamat mencoba ;)

Vegs Salad ala Bunda Keia

Bosen sama salad yang  pakai dressing mayonaise atau thousand island? Ini bisa jadi aternatifnya ;)

Bahan-bahan :
Sayuran sesuai selera deh.. kalau bunda sih kebetulan pakai daun selada, aragula, dan beetroot yang sudah direbus, tomattilo dan tomat cherry

Dressing :

• 2 sdm oil oil
• 1 sdm air jeruk lemon
• garam dan lada hitam secukupnya

Cara membuatnya :

• Siangi sayuran, potong sesuai selera, masukkan dalam mangkuk salad
• Beri olive oil, air jeruk lemon, garam dan lada hitam secukupnya, aduk hingga rata
• Siap untuk disajikan ;)

Sautee Asparagus with Smoked Beef ala Bunda Keia

Biasa deh, sore2 pulang kantor suka iseng mampir di supermarket. kebetulan liat asparagus yang masih seger banget, wah jadi kepikiran untuk buatin masakan spesial untuk menyambut ayah zio pulang kerja :)

Bahan-bahan :

• 250 gr Asparagus segar, potong bagian bawah yang kerasnya, bagi 2 bagian
• 250 gr smoked beef
• Olive oil
• Garam dan lada hitam secukupnya

Cara membuatnya :

• Panaskan pan, tambahkan olive oil, masukkan batang asparagus
• Beri bumbu secukupnya : garam dan lada hitam, aduk rata
• Angkat dari pan.. kira2 prosesnya hanya sekitar 3 menit saja yaa,  jangan sampai layu
• Bungkus batang asparagus dengan smoked beef
• Panaskan kembali pan, tambahkan olive oil, masukkan asparagus dan smoked beef ke dalam pan, tambahkan garam dan lada hitam sedikit saja pada smoked beef.
• Angkat, siap disajikan :)

Fettuccine Aglio Olio Tuna ala Bunda Keia

Kayanya udah sering banget yaa bunda majang resep pasta? hihihiii gpp deh ya, emang bunda sering banget masak pasta di rumah :D


Bahan-bahan :

• 250 gr fettuccine, rebus dengan air mendidih hingga al dente, tiriskan
• 1 kaleng tuna kaleng, cacah kasar
• 1 butir paprika merah, potong dadu
• 1 buah bawang bombay, iris
• 4 siung bawang putih, geprek, cincang kasar
• daun dill secukupnya, cincang halus
• 1 sdm sesame oil
• 3 sdm olive oil 

Bumbu-bumbu :

• Garam, lada hitam

Cara membuatnya :

• Panaskan olive oil, tumis bawang bombay, bawang putih hingga harum
• Masukkan paprika, aduk rata 
• Masukkan tuna kalengan yang telah di cacah kasar, aduk rata
• Masukkan fettuccine yang telah matang, aduk rata
• Tambahkan bumbu-bumbu : garam, lada hitam aduk rata
• Tambahkan sesame oil aduk rata
• Terakhir masukan daun dill, aduk rata, siap disajikan :)

Notes :

• Tuna kalengan boleh pilih yang sesuai selera, ada yang bentuknya chunks ada yg flakes. Ada yang direndam didalam minyak, ada pula yang dalam air garam. Kalau bunda sih biasanya pakai yang chunks dan dalam minyak ;)