Soto Ayam Ala Bunda Keia

Soto Ayam.... seger banget dehhh... Yuk kita coba :)

Bahan :
1 potong dada ayam utuh

2 lembar daun salam

1 batang serai, geprek

3 lembar daun jeruk

1 ruas jari jahe, geprek

1 ruas jari lengkuas, iris tipis

air secukupnya 

bumbu-bumbu : garam, gula pasir, lada putih secukupnya

Bahan yang dihaluskan :

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri matang

1 ruas jari kunyit

minyak secukupnya

Bahan koya :

kerupuk udang yang telah digoreng

bawang putih goreng

Bahan pelengkap lainnya :

- soun, seduh air panas, tiriskan, sisihkan

- kol segar, iris halus, sisihkan

- toge pendek, seduh air panas, tiriskan, sisihkan

- bawang goreng siap pakai

- seledri, iris halus, sisihkan

- daun bawang, iris halus, sisihkan

- jeruk nipis, potong-potong, sisihkan

- telur rebus, potong-potong, sisihkan (atau dapat juga menggunakan telur puyuh)

- sambal cengek (haluskan cabe rawit, beri garam sedikit, siram dengan sedikit kuah kaldu)

- perkedel kentang, sisihkan

Cara membuat :

- Haluskan semua bumbu halus hingga halus 

- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, jahe dan lengkuas, tumis hingga bumbu wangi, sisihkan

- Panaskan air hingga mendidih, masukkan ayam, masak hingga ayam matang dan empuk

- Masukkan tumisan bumbu kedalam air kaldu, aduk hingga rata dan mendidih

- Tambahkan bumbu-bumbu : garam, gula pasir dan lada putih secukupnya

- Masak hingga mendidih, kemudian angkat ayam, suwir-suwir, sisihkan 

Cara membuat bubuk koya :

haluskan bawang putih goreng dan kerupuk udang hingga halus, sisihkan

Cara menyajikan

- Tata dalam mangkok saji : ayam suwir, soun, kol, toge pendek, telur rebus, siram dengan kuah soto

- Taburi dengan bawang daun, seledri, bawang goreng dan bubuk koya

- Sajikan dengan sambal cengek, jeruk nipis

Kolak Labu (Kabocha) ala Bunda Keia

Siapa bilang kolak cuman cocok buat buka puasa aja. Cocok juga utk di segala suasana loh..:)

Suatu sore nih yaa, di Bandung tuh lagi dingiiiiiin banget, trs anginnya jg kenceng. Rasanya koq kepengen makan yg manis2 n anget2 yaa... Ya udah, kebetulan masih ada kabocha yg tdnya sengaja disimpen buat dibikin puding, ya udah mari kita bikin kolak ajaa, mudah dan cepett masaknya..:)

Bahan-bahan :
1/2 buah kabocha orange, cuci bersih, potong2 sesuai selera, cuci lagi hingga bersih dari getahnya.
1/2 buah kacocha hijau, cuci bersih, potong2 sesuai selera, cuci lagi hingga bersih dari getahnya.
2 1/2 gandu gula aren asli (atau sesuai selera), iris halus
200 ml santan sedang
1/4 sdt garam
1 bungkus vanilla bubuk
2 lembar daun pandan, sobek sedikit, lipat
Air untuk merebus, secukupnya

Cara membuat :
- Panaskan air, masukkan potongan kabocha hingga empuk
- Masukkan gula aren dan daun pandan, aduk hingga larut
- masukkan garam sedikit aja (untuk pembanding rasa), vanila bubuk, masak hingga mendidih
- Terahir masukkan santan, aduk hingga rata, masak hingga matang
- Siap disajikan

Sarapan Sehat Ala Bunda Keia

Masa pertumbuhan itu merupakan masa yg penting buat anak2, untuk itu Bunda selalu berusaha untuk memberikan asupan bergizi untuk keluarga. Salah satu contohnya adalah menu sarapan sehat ini.

Menu Anak2 tersayang :

Healthy n colorfull :)

Menu untuk ziokeia kali ini adalah :
- Kentang goreng fresh
- Jagung hitam rebus
- Cheese omelette (hanya telur n keju cheddar parut yaa, tanpa bumbu apapun juga udh sedeep)
- Tumis sayuran (bunda pake wortel, brokoli n jamur champignon)
- Susis panggang (bunda pake sosis natural yg rasa bockwurst, lada hitam, n cheese)


Menu Suami tercinta :

Healthy n Fresh...:)

Nahh klu menu untuk ayahzio, sebenernya sih sama2 aja koq, cuman untuk ayah, kentang goreng nya diganti sama nasi khusus.. Tp itu bukan nasi merah biasa yaa, melainkan MultiGrain, yaitu 11 macam grain cereals yg terdiri dari brown rice black glutinous rice, pearl rice, whole wheat, barley, oats, job's tears, millet, sorghum, buckwheat dan dan foxnuts. Well yaa, ayahzio kan pecinta serealia sejati :D
Jadi menu ayah terdiri dari :
- Nasi Multi Grain
- Jagung hitam rebus
- Cheese omelette (hanya telur n keju cheddar parut yaa, tanpa bumbu apapun juga udh sedeep)
- Tumis sayuran (bunda pake wortel, brokoli n jamur champignon)
- Susis panggang (bunda pake sosis natural yg rasa bockwurst, lada hitam, n cheese)


Makanan-makanan ini sebenernya sederhana aja koq, buatnya juga ga susah kaan... tp yg pasti kebutuhan gizi anak-suami tercukupi, mereka pun senang makannya karena nikmat dan so colorful, dan siap menyongsong hari dengan ceria...:)

Happy cooking Moms......

Sup Krim Labu Kabocha (Pumpkin Cream Soup) ala Bunda Keia

Anak2 ga suka sayuran?? Tenaaang, bukan berarti mommies harus patah semangat lohh. Masih banyak jalan menuju Roma koq.. hehee.. salah satunya, yaa cream soup labu ini... Yuu kita coba :D

Bahan-bahan :
1/2 bagian kabocha/labu berukuran kecil, boleh pilih kaboocha yg warna hijau atau orange.
5 buah cocktail bratwurst, iris tipis, dapat juga menggunakan sosis biasa
1/4 siung bawang bombay, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang halus
1 batang seledri, cincang
1 batang bawang daun, iris tipis
3 sdm tepung maizena, larutkan
100 ml susu murni
mentega untuk menumis
garam, gula pasir dan lada putih secukupnya

Cara membuat :
- kupas kabocha, potong kecil2, cuci bersih, rebus hingga empuk
- setelah kabocha empuk, blender hingga halus, sisihkan
- panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum
- masukkan sosis/bratwurst yang telah diiris, aduk hingga matang
- masukan kabocha yang telah diblender
- masukan susu murni, aduk hingga rata dan mendidih
- beri garam, gula dan lada putih sesuai selera, aduk hingga rata
- tambahkan irisan seledri dan bawang daun, aduk hingga rata
- terakhir masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental
- siap disajikan

Tips :
- mommies bisa pilih kabocha yang warna kulitnya hijau atau bisa juga yang warna orange. Klu menurut mama sih yg warna hijau lebih pulen, n harganya jg lbh mahal. tp sama aja sih, bahkan klu susah cari kabocha, bisa pake labu parang biasa koq..
- Kalau ga mau pake kabocha, bisa juga sih pakai sayuran lainnya ,misalnya brokoli, wortel, tomat atau bayam. Cara masaknya sama aja, rebus dulu sayurannya hingga matang, lalu blender yaa..


Selamat mencoba :)