Sambal Matah ala Bunda Keia

Alternatif lain untuk sambal :)


Bahan :

• 3 cabai merah ukuran besar, bagi 2, iris tipis
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya saja, iris tipis
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 1 buah tomat merah, potong dadu kecil
• minyak untuk menumis secukupnya
• 1 buah terasi rebon matang
• Garam secukupnya
• 2 buah jeruk purut

Cara membuatnya :

• Panaskan minyak, tumis terasi hingga bercampur semuanya dengan minyak
• Masukkan irisan cabai, bawang merah, serai, tomat, garam, aduk sebentar hingga rata dengan minyak
• Angkat, beri perasan air jeruk purut, aduk rata
• Siap disajikan

Nasi Liwet ala Bunda Keia

Dingin-dingiin.. enak juga tuh sambil makan nasi liwet, gampang koq cara buatnya :)


Bahan :
1 liter beras, cuci bersih tiriskan
125 gr margarine
7 siung bawang merah besar, kupas, bagi 2
5 siung bawang putih, kupas bagi 2
1 buah tomat merah besar, cuci bersih, potong agak besar
1/2 ons teri medan, cuci bersih, goreng hingga kering
3 batang serai, geprek ujungnya
5 lembar daun salam
2 ruas jari lengkuas, iris
garam secukupnya
air secukupnya

Cara membuatnya :

• Panaskan wajan, lelehkan margarine hingga mencair
• Masukkan bawang merah, bawang putih dan tomat, aduk rata
• Masukkan beras, aduk-aduk hingga rata
• Tambahkan teri dan garam, aduk rata hingga beras tercampur dengan margarine seluruhnya
• Tambahkan serai, lengkuas dan salam. 
• Masukkan adonan ke dalam magic com, tambahkan air secukupnya hingga 2 ruas jari
• Masak seperti biasa
• Siap untuk disajikan

Note :

• Jika ingin pedas, bisa ditambahkan cabai rawit domba atau cabai gendot
• Jika ingin, bisa ditambahkan ikan asin peda merah yang telah digoreng atau jambal roti yang telah digoreng diatas nasi liwet yang setengah matang

Tumis Cumi Asin ala Bunda Keia

Pulang jemput anak2, trs laper.. tpp lagi ga napsu makan. Liat kulkas, ehh baru inget punya daun tangkil ama cumi asin. ya udah kita bikin tumis aja yuu. pake nasi panas, langsung napsu makannya balik lagi :D


Bahan-bahannya :

• 1.5 ons asin cumi sotong, cuci bersih, goreng hingga kering
• 1 ons daun tangkil, siangi dan cuci bersih
• 2 buah cabe hijau, iris serong
• 1 buah cabe merah, iris serong
• 1 buah tomat, iris
• 1 batang bawang daun, iris serong
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang kasar
• 1 sdm minyak goreng untuk menumis
• 3 sdm air putih

Bumbu-bumbu :

• 1 buah terasi rebon
• garam, gula pasir secukupnya

Cara membuatnya :

• Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah hingga wangi
• Masukkan cabe merah, cabe hijau, tumis hingga layu
• Masukkan tomat dan bawang daun, aduk rata
• Masukkan daun tangkil, aduk hingga layu
• Tambahkan terasi rebon, gula dan garam, masukkan air putih, aduk hingga rata
• Terahir tambahkan asin cumi goreng, aduk rata
• Angkat, siap disajikan

Tumis Jambal Roti ala Bunda Keia

Kemaren diminta resep ini sama sepupu, eh baru nyadar belum pernah masukin resep ini yaa. hihihiiii.. Padahal ini menu andalan bunda nih klu lagi males makan, karena pastinya biar pun lagi ga selera makan, jadi berselera bangeeett klu makan tumis jambal roti ini plus sangu haneut. maknyoossss :D

Bahan-bahan :

• 100 gr  ikan asin jambal roti, potong kira2 1.5x1.5cm, cuci bersih, goreng sampai garing
• 2 buah cabe merah besar, iris serong
• 2 buah cabe hijau besar, iris serong
• 1 buah tomat merah besar, potong-potong
• 2 siung bawang merah, iris halus
• 2 siung bawang putih, cincang kasar
• 1 batang bawang daun, iris serong
• 1 batang serai, iris tipis
• 2 papan petai, kupas
• Minyak untuk menumis secukupnya
• Air putih secukupnya
• Gula putih, merica dan garam secukupnya

Cara membuat :

• Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum
• Masukkan cabe merah, cabe hijau dan tomat, aduk hinga rata
• Masukkan serai dan petai, aduk hingga rata
• Masukkan bawang daun,  aduk hingga rata
• Tambahkan ikan jambal yang telah digoreng, aduk hingga rata
• Beri bumbu-bumbu secukupnya sesuai selera 
• Tambahkan air sedikit saja, supaya bumbu merata
• Masak hingga air asat
• Angkat, siap disajikan

Notes :

• Cabai bisa diganti sesuai selera yaa, bisa pakai cabe gendot, paprika, atau bahkan ditambahkan cabe rawit
• Ikan jambalnya juga bisa diganti dengan sotong, cumi asin atau ikan gabus

Selamat mencobaaaaaa :)

Sop Gurame ala BundaKeia

Cuaca Bandung lagi dingiiiiiiin banget. Udah gitu Bunda sekeluarga nih lagi pada kena flu semua serumah-rumah, jd kepengenan tuh makan yang anget2 berkuah terus. Nah setelah siangnya sempet makan bakso Akung ampe kekenyangan, malemnya bingung nih kepengen makan apaan. Ahirnya setelah bongkar2 kulkas, baru keingetan tadi siang dikirim ikan gurame dari balongnya Aki. Wah, jadi pastinya cucok banget nihh klu makan Sop Gurame... Yuu cicipin :D


Bahan-bahan :

• 1 ekor ikan gurame ukuran sedang (+ 700gr), buang isi perut dan sisiknya, cuci bersih, potong-potong2 sesuai selera
• 1 kaleng jamur kancing kalengan, bagi 2
• 2 buah wortel besar, potong dadu, rebus hingga empuk
• 2 batang bawang daun, potong agak besar
• 2 batang seledri, potong agak besar
• 2 buah tomat merah besar, potong agak besar
• 10 buah cabe rawit merah, buang tangkainya
• 1 ikat daun kemangi, siangi daunnya

Bumbu-bumbu :

• 1 lt air putih/air kaldu
• 3 siung bawang putih, geprek
• 1 ruas jahe, iris tipis
• 1 ruas kunyit, iris tipis
• 1/2 ruas lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 buah serai, geprek
• 5 lembar daun jeruk
• Air jeruk nipis secukupnya
• Garam, gula pasir dan lada putih, secukupnya

Cara membuatnya :

• Lumuri ikan gurame dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan sebentar
• Panaskan air kaldu/air putih hingga mendidih
• Masukkan bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, salam, serai dan daun jeruk, diamkan hingga mendidih
• Masukkan ikan gurame, tunggu hingga agak berubah warna
• Masukkan wortel dan jamur kancing
• Masukkan bawang daun, tomat, seledri, daun kemangi dan cabe rawit
• Beri garam, gula pasir dan lada putih secukupnyaKecilkan api sedikit, tutup panci,  masak sebentar hingga ikan masak (kurang lebih 15 menit)
• Angkat, siap disajikan panas-panas

Note :

• Kalau ga ada ikan gurame, bisa diganti dengan ikan nila, ikan kakap, patin atau apapum sesuai selera
• Sayuran juga bisa diganti sesuai selera, kalau ga mau pakai juga boleh aja koq

Pastel Kentang Tutup Kukus ala Bunda Keia

Hi all... udah lama juga yaa bunda ga posting resep2, untuk kali ini bunda mau kasih resep mudah yang sehat dan enak pastinya.. Cocok untuk anak yang lagi males makan, karena kadar gizinya juga udah lengkap nihh.. yuuu dicobain :D


Bahan-bahan :

• 4 buah kentang ukuran besar
• 1 butir telur ayam
• 50 ml susu cair
• garam, gula pasir, pala bubuk dan lada bubuk secukupnya
• air untuk merebus secukupnya
• Keju parut untuk taburan
• Merah telur ayam untuk olesan

Bahan isi :

• 200 gr ayam cincang
• 2 buah wortel, potong dadu agak kecil, rebus hingga matang
• 1 buah brokoli, ambil kuntumnya saja, potong ajak kecil, rebus hingga matang
• 5 buah jamur kancing/champignon, iris tipis
• 1/2 siung bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang seledri, iris halus
• garam, gula pasir, lada bubuk secukupnya
• margarine untuk menumis
• air secukupnya

Cara membuat isi :

• Panaskan margarine, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum
• Masukkan ayam cincang, masak hingga berubah warna
• masukkan jamur kancing, tumis hingga jamur layu 
• Tambahkan wortel dan brokoli, aduk rata
• Tambahkan irisan seledri, aduk hingga rata
• Beri bumbu-bumbu secukupnya
• Tambahkan air jika perlu untuk mematangkan ayam.
• Jika sudah asat dan matang, angkat, sisihkan.

Cara membuatnya :

• Rebus kentang hingga matang, kupas, lumatkan hingga halus
• Campurkan kentang lumat dengan susu cair
• Beri bumbu-bumbu secukupnya
• Campurkan dengan 1 butir telur ayam yang telah dikocok lepas
• Siapkan pinggan tahan panas yang telah diolesi margarine
• Bagi 2 adonan kentang, tata sebagian adonan kentang di bagian dasar hingga rata, beri adonan isi hingga rata, kemudian tutup dengan sisa adonan kentang. 
• Gurat-gurat bagian atasnya dengan garpu secara perlahan, olesi dengan merah telur, kemudian taburi dengan keju parut
• Kukus + 30 menit dengan menggunakan dandang yang telah dipanaskan sebelumnya
• Angkat, siap disajikan dengan saos dan sambal

Selamat mencoba :)

Note :

• Selain dikukus, juga dapat dimatangkan dengan cara dipanggang. Silakan pilih saja sesuai selera ;)
• Selain ayam cincang, isian bisa juga diganti daging, ikan, sosis atau apa saja sesuai keinginan dan yang ada di rumah. Untuk sayuran juga bisa diganti apa saja sesuai selera.

Bubur Manado ala Bunda Keia

Hi all...
Pagi2 lagi kepengen makan bubur, tp bosen sama bubur ayam. So kita bikin bubur manado ajaa, yg sehat, lengkap gizi plus pastinya enaakkk deh :D

Bahan-bahan :

• 500 gr beras putih, cuci bersih
• 1 buah ubi jalar, kupas, potong dadu
• 1 buah kentang ukuran besar, kupas, potong dadu
• 1 buah wortel besar, kupas, potong dadu
• 1/4 buah kabocha orange, buang biji, kupas, potong dadu
• 1 buah jagung manis besar, pipil bijinya saja
• 1 ikat bayam, ambil daunnya saja
• 1 batang bawang daun, iris halus
• 3 siung bawang putih, geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 buah sereh, geprek
• 2 liter air kaldu ayam

Bumbu-bumbu :

• Garam, merica bubuk secukupnya

Bahan pelengkap :

• 1 ikat daun kemangi, ambil daunnya saja
• 1 ons ikan teri/ikan bilis, goreng kering
• Sambal tomat

Cara membuatnya :

• Didihkan air kaldu, masukkan beras putih, salam dan sereh, masak hingga setengah matang
• Tambahkan bawang daun iris dan bawang putih geprek, aduk hingga rata
• Tambahkan ubi jalar, kentang, wortel, kabocha dan jagung, aduk rata, masak hingga agak empuk
• Tambahkan daun bayam, aduk hingga rata
• Beri bumbu garam dan merica bubuk secukupnya, aduk rata, masak dengan api kecil hingga bubur matang
• Angkat, siap disajikan dengan bahan pelengkapnya

Selamat mencoba :)