The Nine Pindakaas - Silverqueen Chunky Bar Cookies ala Bunda Keia

Bunda itu sukaaaaa banget sama yang namanya Pindakaas alias peanut butter alias selai kacang.. dan fanatik banget sama salah satu merk yg emang paling enaaakk deh pindakaas nya, belum ada yg nandingin rasanya, biarpun yang lebih mahal banyak hihihiiii, yaitu pindakaas merk Nine.. Kalau orang Bandung asli pasti tau lahh sama merk ini, merk jadul pisaann... Nah suatu hari iseng2 nih kepengen bikin cookies pake Nine Pindakaas ini, dipadukan ama coklat Silverqueen yg juga merk jadul Bandung pula, wuiiihh asli ini cookies rasanya syurgaaa deh.. yuu kita cobain...

Bahan-bahan :

- 170 gram mentega

- 100 gram gula pasir
- 185 gram The Nine Pindakaas
- 1 butir telur ayam ukuran besar
- 75 gram gula palem 
- 1 sendok teh vanili bubuk
- 260 gram tepung terigu serba guna
- 1/2 sendok teh baking powder 
- 1/4 sendok teh garam
- 1 buah Silverqueen Chunky Bar, cincang kasar

Cara membuat: 

- Campur tepung terigu, garam, vanila bubuk dan baking powder, aduk rata, sisihkan 
- Taruh mentega dan gula pasir dalam mangkok, kocok dengan mixer hingga mentega halus dan berwarna putih
- Masukkan pindakaas, kocok hingga rata
- Masukkan telur ayam, kocok hingga rata
- Masukkan gula palem, kocok hingga rata, matikan mixer
- Campur dengan bagian tepung terigu, aduk hingga rata
- Terahir, tambahkan Silverqueen yang telah dicincang kasar, aduk hingga rata
- Bungkus adonan dengan plastik cling wrap hingga rapat, taruh di kulkas kurang lebih 15-20 menit. 
- Setelah adonan dingin, keluarkan dari kulkas dan bentuk sesuai selera. Bisa dibentuk bulat2 kemudian pipihkan dengan menggunakan garpu.
- Taruh dalam loyang yang telah diolesi mentega
- Panggang dalam oven panas, kurang lebih 15-20 menit
-Angkat, keluarkan dari loyang dan istirahatkan kurang lebih 5 menit, dan siap disantap..

Asliii ini kue enaaaakkk bgt....

Putri Noong ala Bunda Keia

Duluu ya waktu bunda masih baru lahir sampai ahirnya ngelahirin zio, bunda punya nanny yang pinter banget masak, namanya Bi Iyus. Bi Iyus ini kerja dari sejak bunda belum lahir sampai ahirnya pensiun ga lama setelah bunda nikah dan hamil Zio. Nah salah satu kudapan yang sering banget dibuatin sama bi Iyus ini adalah kue Putri Noong ini. Nah udah lama juga ga makan kue ini, sampai suatu hari pas lagi iseng nonton AFC, pas liat Chef Farah Quinn lagi bikin kue ini nih, wah sungguh jadi keingetan sama kue ini dan juga sama Bi Iyus. Makanya pas tadi ke pasar iseng liat singkong yang bagus dan juga pisang yang okeh, Bunda beli deh, n nyoba bikin ini. Yuu kita cobain ;)


Bahan-bahan :

• 1 kg singkong, kupas, cuci bersih
• 3 buah pisang tanduk matang
• 100 gr gula pasir
• pewarna makanan sesuai selera, bunda sih pakai warna merah dan hijau
• 1/2 sdt garam untuk balancing
• 2 bungkus bubuk vanilie
• 400 cc air putih panas
• Daun pisang untuk membungkus secukupnya

Bahan taburan :

• 250 gr kelapa parut
• 1/2 sdt garam

Cara membuatnya :

• Parut halus singkong, campurkan dengan gula, vanili, garam, aduk hingga rata
• Tambahan air panas, aduk rata
• Bagi 2 adonan, adonan pertama beri warna merah, dan adonan kedua beri warna hijau
• Siapkan daun pisang, taruh adonan merah diatasnya, ratakan sepanjang pisang, beri pisang, kemudian taruh adonan hijau diatas pisang
• Gulung daun pisang tsb hingga berbentuk silinder, semat dengan tusuk gigi
• Ulangi terus hingga adonan dan pisangnya habis
• Panaskan kukusan, kukus adonan hingga matang, kurang lebih 30 menit
• Angkat, dinginkan
• Setelah dingin, potong2 dengan ketebalan sesuai selera, gulingkan dalam bahan taburan, siap disajikan

Cara membuat bahan  taburan :

• Aduk rata kelapa parut dengan garam
• Kukus kurang lebih 10 menit

Note :

• Fungsi air panas adalah supaya adonan tidak terlalu keras dan lebih pulen
• Banyaknya air panas bisa sesuai selera, jika ingin lebih keras bisa dikurangi, jika ingin lebih lunak bisa ditambahkan
• Banyaknya gula juga bisa sesuai selera, jika ingin lebih manis bisa ditambahkan, jika ingin kurang manis bisa dikurangi. 

Selamat mencoba ;)

Puding Polkadot ala Bunda Keia

Terinspirasi dari istri seseartis di tv yang sukaaaa banget sama motif polkadot, pas kebeneran mau bikin puding untuk di rumah eh jadi kepikiran kenapa ga coba bikin polkadot ini yaa, mudah dan cepet banget koq buatnya, tapi rasanya... woowww so yuummm...


Bahan-bahan :

• 1 bungkus tepung agar-agar
• 100 gr gula pasir
• 1 liter susu cair plain
• 1 sdm esens almond
• 1 bungkus biskuit oreo

Cara membuatnya :

• Siapkan panci, masukkan tepung agar-agar, gula pasir dan susu cair. Aduk rata.
• Jerangkan api, masak hingga susu agak hangat baru tambahkan esens almond, aduk rata, masak hingga mendidih
• Matikan, siapkan pinggan, masukan adonan puding kedalam pinggan, tata biskuit oreo diatasnya
• Diamkan hingga dingin dan mengeras, siap disajikan

Note :

• Tepung agar-agar boleh pilih yang polos atau yang berwarna, sesuai selera aja
• Biskuit oreonya boleh yang rasa original ataupun rasa lainnya sesuai selera
• Kalau mau agak melted dan lebih yum, pada saat menata biskuit diatas puding, agak ditekan biskuit tsb ke adonan pudingnya, supaya melted. Jika pakai cara ini, rasanya akan lebih yumm namun kekontrasan warna polkadot nya akan berkurang.
• Jika ingin warna polkadot yang lebih kontras, jangan dicelupkan dulu biskuitnya, tata pelan2 aja, hasilnya akan ada paduan oreo yg melted (bagian bawah) dan yang lebih crunchy (bagian atas) 

Okay deh, selamat mencoba ;)

Pudding Kulit Jeruk ala Bunda Keia

Well... sebenernya sih ini pudding jeruk biasa, tetapi yg membuat menjadi luar biasa adalah pudding ini dicetak tidak pakai loyang, melainkan pakai kulit jeruk sunkist. Sebenernya sih inspirasinya adalah dari salah satu produk jelly sunkist yang bunda pernah beli, yang merknya Sunkist Daiva, nah kebetulan Keia suka banget, n iseng2 aja koq bunda kepengen nyobain yaa... Yg pasti anak2 suka banget deh, karena unik, menarik dan rasanya enak dan segaarr... Yuu, cobain buatnya...:)

Bahan-bahan :

• 7 butir jeruk sunkist
• 1 bungkus tepung agar-agar/tepung jelly, bisa yang tanpa warna atau ambil yang rasa jeruk
• 120gr gula pasir
• 8 gelas jus jeruk (atau dapat juga air jeruk nutrisari)

Cara membuatnya :

• Cuci bersih jeruk sunkist, belah 2 bagian
• Ambil isi jeruk perlahan2, jangan sampai kulitnya rusak
• Buang kulit ari jeruk dan juga bijinya, ambil pulpnya, sisir, sisihkan
• Campurkan tepung agar-agar/tepung jelly, gula pasir dan jus jeruk, masak hingga mendidih dan matang. angkat
• Tunggu sampai uapnya menghilang, tambahkan pulp jeruk yang telah disisir kedalam adonan, aduk rata
• Tuangkan adonan pudding kedalam belahan kulit jeruk sunkist, diamkan hingga mengeras
• Jika telah mengeras, belah pudding menjadi dua bagian, siap dihidangkan
• Lebih enak disajikan dingin

Pudding Jeruk Busa Saus Jeruk ala Bunda Keia

Pudding ini, paling cocok buat disajikan di cuaca panas benderang, suegeeeerrr bangeeeddd dehh...:D

Bahan Lapisan 1 :

• 1/4 bungkus tepung agar2 tanpa warna
• 25 gr gula pasir
• 1 kaleng fruit cocktail ukuran kecil
• 1.5 gelas air putih

Bahan Lapisan 2 :

• 1 bungkus tepung agar2 tanpa warna atau warna orange
• 100 gr gula pasir
• 4 gelas jus jeruk (kurang lebih 800-900cc, jika tidak ada dapat menggunakan 4 gelas air nutrisari rasa jeruk)
• 2 butir putih telur, kocok hingga kaku

Bahan Saus Jeruk :

• 1.5 gelas jus jeruk (200-250 cc, jika tidak ada dapat menggunakan air nutrisari rasa jeruk)
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm larutan tepung maizena

Cara Membuat :

• Basahi loyang ukuran sedang dengan air, tata fruit cocktail di dasar loyang
• Siapkan Lapisan 1 : Campurkan tepung agar-agar, gula pasir dan air putih, masak hingga mendidih.
• Tuangkan lapisan 1 dalam loyang, diamkan sejenak hingga agak mengeras
• Siapkan lapisan 2 : Campurkan tepung agar-agar, gula pasir, jus jeruk, masak hingga mendidih.
• Kocok putih telur yang telah kaku, masukkan sedikit demi sedikit kedalam adonan lapisan 2, aduk hingga rata dan tercampur semua
• Tuangkan lapisan 2 perlahan-lahan ke atas lapisan 1 yang telah mengeras
• Dinginkan dalam kulkas, siap disajikan

Cara membuat Saus Jeruk :

• Campurkan jus jeruk dan gula pasir, masak hingga mendidih
• Tambahkan larutan tepung maizena, aduk hingga mengental
• Siap disajikan bersama puddingnya

Selamat mencoba :)

Puding Coklat ala Bunda Keia

Zio paling suka sama puding coklat, setiap makan di hokben, pasti dia minta dibeliin puding coklat deh. Bunda suka sih bikinin dia puding coklat, tp koq rasanya blm mirip ama puding hokben itu yaa. Ahirnya setelah iseng nyoba, ehh koq nemu yg rasanya paling pas deh.. yuuu cobain..:D

Bahan-bahan :
- 1 bungkus tepung agar-agar, boleh yang putih, boleh juga yg warna coklat
- 1 cup gula pasir (kira2 100-120gr)
- 1/2 batang cooking coklat, cincang kasar
- 3 sdm coklat bubuk, larutkan dalam sedikit air
- 1 sdm esens vanila atau bisa diganti 1 bks vanila bubuk
- 1 liter susu cair rasa coklat
- 2 butir kuning telur, kocok lepas

Bahan untuk Vla :
- 250 ml susu cair rasa coklat
- 2 sdm coklat bubuk, larutkan dalam sedikit air
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dalam air

Cara membuat :
- Siapkan panci masak, masukkan tepung agar-agar, gula pasir, larutan coklat bubuk dan susu cair
- Masak hingga larut, tambahkan esens vanila, masak hingga panas
- Tambahkan coklat masak cincang, aduk hingga larut dan mendidih
- Ambil adonan kira2 1 sendok sayur, masukkan dalam kocokan telur, aduk hingga rata
- Masukkan larutan telur dalam panci, aduk terus hingga rata, masak hingga mendidih
- Angkat, masukkan dalam cetakan puding yang telah dibasahi
- Biarkan hingga mengeras


Cara membuat vla :
- Siapkan panci, masukan susu cair, larutan coklat dan gula pasir, masak hingga mendidih
- Tambahkan larutan maizena, aduk-aduk hingga mengental
- Angkat, siap disajikan


Sajikan puding dengan saus vlanya. Saus vla ini memang rasanya sedikit pahit, sebagai pembanding pudingnya yang manis dan coklat banget, supaya tidak terlalu giung. Kalau mau, bisa juga gunakan saus vla yang putih atau fruit cocktail. Selamat mencoba..:D

Kolak Labu (Kabocha) ala Bunda Keia

Siapa bilang kolak cuman cocok buat buka puasa aja. Cocok juga utk di segala suasana loh..:)

Suatu sore nih yaa, di Bandung tuh lagi dingiiiiiin banget, trs anginnya jg kenceng. Rasanya koq kepengen makan yg manis2 n anget2 yaa... Ya udah, kebetulan masih ada kabocha yg tdnya sengaja disimpen buat dibikin puding, ya udah mari kita bikin kolak ajaa, mudah dan cepett masaknya..:)

Bahan-bahan :
1/2 buah kabocha orange, cuci bersih, potong2 sesuai selera, cuci lagi hingga bersih dari getahnya.
1/2 buah kacocha hijau, cuci bersih, potong2 sesuai selera, cuci lagi hingga bersih dari getahnya.
2 1/2 gandu gula aren asli (atau sesuai selera), iris halus
200 ml santan sedang
1/4 sdt garam
1 bungkus vanilla bubuk
2 lembar daun pandan, sobek sedikit, lipat
Air untuk merebus, secukupnya

Cara membuat :
- Panaskan air, masukkan potongan kabocha hingga empuk
- Masukkan gula aren dan daun pandan, aduk hingga larut
- masukkan garam sedikit aja (untuk pembanding rasa), vanila bubuk, masak hingga mendidih
- Terahir masukkan santan, aduk hingga rata, masak hingga matang
- Siap disajikan

Pudding Jelly Pelangi ala Bunda Keia

Hehehee.. sebenernya ini sih cuman jelly dari nutrijel biasa, cuman dibentuk pelangi ajaaa.. Kebeneran nih pas bunda lagi jalan2 ke supermarket, liat ada varian baru dari nutrijel yg campuran sayur2an, ada yg warna putih, biru ama merah. nahh bagus kan untuk dijadiin pelangi :D

 Bahan-bahannya :
1 pack jelly bubuk warna merah
1 pack jelly bubuk warna putih
1 pack jelly bubuk warna biru
Gula pasir, sesuai resep dalam kemasan
Air putih, sesuai resep dalam kemasan

Cara membuat:
- basahi loyang agar2 dengan air
- buat untuk lapisan putih dulu yaa... ikuti saja cara dan petunjuk dalam kemasan
- tuangkan adonan lapisan putih kedalam loyang, diamkan hingga agak membeku
- sambil menunggu buat untuk lapisan merah yaa.. teteeep ikuti aja cara dan petunjuk dalam kemasan
- pastikan lapisan putih sudah agak mengeras ya, baru tuangkan adonan lapisan merah di atas lapisan putih, diamkan hingga agak membeku
- sambil menunggu buat untuk lapisan biru, tetep ikuti caranya yaa..:)
- pastikan lapisan merah sudah agak mengeras yaa, lalu tuangkan lapisan biru diatas lapisan merah. diamkan hingga agak membeku - masukkan dalam kulkas, diamkan hingga beku, siap disajikan dehh

Puding almond dan lechy ala Bunda Keia

Bahan-bahan :
- 1 bungkus agar2 bubuk
- 1 lt susu cair
- 1 cup gula pasir
- 2 sdt esen almond
- 1 kaleng leci kalengan
- 1 kaleng jeruk mandarin kalengan, tiriskan

Cara membuat puding :
- campurkan bahan agar2, gula pasir, susu cair dan esen almond, aduk hingga rata
- jerang diatas api dengan api kecil hingga mendidih
- tuang dalam cetakan, biarkan mengeras

Cara menyajikan:
- potong dadu puding yang sudah mengeras, simpan dalam mangkuk saji
- tambahkan leci dan jeruk kalengan
- beri air leci dan sedikit air jeruk kalengan
- tambahkan es batu atau simpan dalam kulkas sebentaar
- siap disajikan

Es Duren Spesial Bunda Keia

Mmmhhh.... sebenernya sih bunda ga terlalu nge-fans ama duren.. tp klu es duren... wahh suka ga nahan ama godaannya..:d

Bahan-bahan:
Duren, pastikan rasanya manis dan dagingnya tebal
Susu kental manis
Pisang cavendish/pisang ambon, potong kecil-kecil
Sirup rasa pisang susu
Es batu

Bahan untuk saus:
1 butir duren, ambil dagingnya, blender sampai halus
santan
vanili bubuk
gula pasir (bila perlu)
larutan maizena

Cara membuat saus:
Campur duren halus dan santan, jerang dalam api kecil
Tambahkan vanila dan gula pasir (bila perlu), diamkan hingga mendidih
Tambahkan larutan maizena, masak hingga mengental

Cara menyajikan:
Ambil duren, tata di gelas saji
Tambahkan pisang
Siram dengan sausnya,
Tambahkan susu kental dan sirop pisang susu
Sajikan dengan es batu

Puding Kentang Kukus ala Bunda Keia

Bahan-bahan:
Bahan 1:
Kentang, kukus, haluskan
Telur ayam
Gula pasir

Cara Membuat:
Kocok telur ayam dan gula pasir, masukkan kentang halus.
Simpan dalam pinggan, kukus sampai matang.
Angkat, sisihkan

Bahan 2:
Agar-agar bubuk warna putih
Gula pasir
Fruit cocktail kalengan
Puding Kentang

Cara membuat:
Tata fruit cocktail dan puting kentang dalam loyang agar-agar
Masak agar-agar putih sesuai petunjuk, siramkan pada loyang yang telah ada puding kentang dan fruit cocktail
Diamkan hingga mengeras, masukkan kulkas
Sajikan

Es Lychee Puding Almond ala Bunda Keia

Bahan-bahan:
Puding Almond, potong dadu
Lychee kalengan
Fruit cocktail kalengan
Susu cair kalengan
Es batu

Cara membuatnya:
Campurkan seluruh bahan menjadi satu, siap untuk disajikan

Bahan puding almond:
Susu cair
Agar-agar bubuk
Gula pasir
Essence Almond
Cara membuatnya: campurkan semua bahan, masak hingga mendidih, tuangkan dalam wadah, biarkan mengeras

Es Melon Segar ala Bunda Keia

Bahan-bahan:
Melon segar, diserut memanjang
Nata de coco
Rumput laut siap pakai
Sirup rasa melon
Es Batu

Cara membuatnya:
Campurkan melon, nata de coco dan rumput laut
Tambahkan sirup melon dan air putih
Aduk-aduk hingga rata
Tambahkan es batu
Siap disajikan

Fruits Punch ala Bunda Keia

Uuhh.. panas-panas gini emg plg enak minum punch dingin..:D

Bahan-bahan:
1 liter Jus buah segar (bisa ngejus sendiri misal pepaya atau mangga, atau klu lg males bisa pake jus buah kotak ukuran besar)
2 sendok sayur Sirop ABC rasa orange
1 botol Sprite 1.5 liter
Jeruk nipis, potong melintang
Es batu secukupnya

Cara membuatnya:
Campur jus buah dengan sirup, aduk-aduk hingga rata
Tuangkan sprite
Tambahkan es batu dan potongan jeruk
Siap dihidangkan

Puding Roti Kelapa Muda ala Bunda Keia

Bahan-bahan:
1 bungkus roti tawar, potong-potong sesuai selera
250 cc susu murni rasa vanilla
3 butir telur ayam, kocok lepas
gula pasir secukupnya
kelapa muda secukupnya
kismis secukupnya
keju cheddar parut secukupnya

Cara membuatnya:
Didihkan susu murni, tambahkan gula pasir hingga pas manisnya
Diamkan hingga mendidih, diamkan sebentar
Masukkan roti tawar, kelapa muda, kismis kedalam adonan
Tambahkan telur ayam
Masukkan ke dalam pinggan tahan panas yang telah diolesi mentega
Taburi keju parut diatasnya
Panggang hingga matang, kira-kira 45 menit
Angkat, sajikan