Keju Aroma ala Bunda Keia

Tadi pagi ke pasar iseng-iseng beli kulit lumpia, tadinya sih mau buat martabak, etapi dasar pikuun, malah lupa beli daging cincangnya. Daripada sayang ntar kering n kebuang tuh kulit lumpia, n pas di rumah ada keju cheddar, gimana kalau bikin keju aroma ajaaa :D


Bahan-bahan :

• 1 bungkus kulit lumpia siap pakai
• 1 dus keju cheddar
• Gula pasir secukupnya
• 1 butir putih telur untuk lem
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuatnya :

• Potong-potong keju cheddar, menjadi kecil memanjang. 
• Gelar kulit lumpia, taruh potongan keju, taburi gula pasir sesuai selera, gulung, dan lem ujungnya dengan menggunakan putih telur
• Lakukan terus sampai habis semua bahannya
• Panaskan minyak, goreng hingga berwarna kuning keemasan
• Siap disantap ;) 

Note :

• Potong keju menjadi kecil memanjang, tadi sih bunda dapet sekitar 24 potong keju, bagi 8 di lebarnya, kemudian bagi 3 lagi masing2
• Apinya jangan terlalu besar yaa, nanti cepet gosong

Selamat mencoba :D

Cireng Terasi ala Bunda Keia

Udah beberapa hari ini, lagi ngidaaaaam banget sama yg namanya cireng terasi. Nyari2 yg jual ga ketemu, nyoba cireng lainnya koq rasanya belum terpuaskan, ya sudah deh jalan satu2nya yaa mariii kita ngoprek aja di dapur.. Awalnya sih bunda nyari2 resep dulu di internet, dapet juga nih salah satu resep yg kayanya enak dan gampang buatnya, yaitu Cireng ala Abang Gorengan nya Mbak Rina, tapi karena resep awalnya ga pake terasi, makanya bunda modifikasi juga resep ini... Alhamdulillah, first try nya suksees bangett, enak deh dan Alhamdulillah pula, terpuaskan ngidam lidahnya :))

Inii tampilannya, lumayan kaan, tapi sayangnya bumbunya ga kefoto nih hihiii

Bahan Utama :

• 300 gr tepung kanji
• 3 batang bawang daun, iris halus
• 6 siung bawang putih
• 5 buah terasi rebon matang
• garam dan lada secukupnya
• tepung kanji secukupnya untuk taburan supaya tidak lengket
• minyak goreng secukupnya

Bahan Biang :

• 100 gr tepung kanji
• 300 ml air putih

Cara membuatnya :

• Haluskan bawang putih dan terasi hingga rata
• Masukkan kedalam tepung kanji, aduk rata
• Tambahkan irisan bawang daun, aduk rata
• Beri garam dan lada sesuai selera, sisihkan sebentar
• Biang : campur tepung kanji dan air putih dalam panci, aduk rata. Jerangkan diatas api kecil, aduk terus hingga adonan biang menjadi lengket dan bening, seperti lem, matikan kompor
• Campurkan adonan biang kedalam adonan utama, uleni terus hingga tercampur rata
• Jika sudah rata, siap untuk dibentuk sesuai selera. Jika terasa lengket, taburi dengan tepung kanji lagi
• Panaskan minyak, kecilkan apinya, goreng cireng hingga kering dan matang
• Angkat, siap disajikan bersama bumbunya

Bahan bumbu :

• 10 buah cabe rawit domba
• 1 siung bawang putih
• 1/2 buah terasi
• 1 sdm air asam jawa
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya

Cara membuatnya :

• Haluskan cabe rawit dan bawang putih, tambahkan air asam jawa, gula merah dan garam secukupnya, aduk rata
• Jika kurang encer dapat tambahkan air putih 

Note :

• Jika tidak suka terasi, bisa dihilangkan saja bahan terasinya
• Jika mau pakai isi, boleh aja isi sesuai selera
• Jika ingin cireng yang pedas, tambahkan irisan cabe rawit dalam adonan utamanya, pasti lebih maknyuss

Selamat mencoba ;)

Calamari alias Cumi Goreng Tepung, ala Bunda Keia

Haii... bunda mau share resep baru nih, sebenernya sih resep standar n udah lama suka bikinnya, cuman baru sempet ajaa nih mau dimasukin ke sini... yaituu... Calamari alias cumi2 goreng tepung. Wahh ini menu favorit banget, bisa buat cemilan tapi enak juga buat lauk nasi. Anak2 dijamin pada suka dehh...

Bahan-bahan :

• 1/2 kg cumi-cumi ukuran besar
• 100 cc susu cair tawar
• 250 gr tepung terigu atau dapat pula gunakan tepung bumbu siap saji
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• garam-merica secukupnya
• minyak untuk menggoreng secukupnya
• Saus untuk pelengkap penyajian

Cara membuat :

• Siangi cumi2, pisahkan bagian badan dengan tentakelnya. Sisihkan tentakelnya.
• Ambil bagian badannya, tpreh sedikit bagian sayapnya dengan pisau kemudian kuliti kulit yang berwarnanya hingga mengelupas semuanya, dan tinggal tersisa badan yang berwarna putih. Cuci bersih.
• Iris badannya yang sudah bersih, kurang lebih sebesar 0,5 cm, sisihkan dalam mangkuk
• Beri bumbu : garam dan merica secukupnya, aduk hingga rata, tambahkan susu cair, aduk, diamkan kurang lebih 30 menit.
• Setelah 30 menit, angkat cumi2 dari rendaman susu, tiriskan, kemudian campurkan dengan telur ayam yang telah dikocok lepas, lalu gulingkan dalam tepung terigu yang telah dibumbui dengan garam dan merica
• Panaskan minyak goreng, masak cumi2 dalam minyak panas, hingga berwarna kuning keemasan.
• Angkat, tiriskan, siap disajikan bersama saus sesuai selera

Note :

• Cumi direndam dulu dalam susu cair, supaya empuk, buktikan sendiri deh. Bunda dapat tips ini dari tips di masterchef nihh
• Tentakel bisa digunakan untuk calamari juga, tapi kalau tidak mau, tentakel2 nya bisa dibuat masakan cumi masak hitam ajaa, jadi sekali tepuk bisa dapat 2 menu kan :)  Resepnya bisa diubek2 di blok bundakeia juga yaaa.
• Kalau bunda sih pakai telur hanya yang putihnya aja, hasil gorengannya biasanya lebih bersih soalnya, dan kolesterolnya berkurang tentunya...
• Saus pelengkap bisa saus sambal dan saus tomat, bisa mayonaise, saus tartar, mustard, atau sambal bangkok enak juga koq, sesuai selera aja deh..

okaayy deh, selamat mencoba :)

Sandwich Goreng Tuna Mayo ala Bunda Keia

Bingung nyiapin cemilan atau bekal sekolah anak-anak? Ini bisa jadi satu alternatifnya...:)

Bahan-bahan :

• 6 lembar roti tawar tanpa kulit
• 1/2 tuna kalengan
• 3 lembar keju slices
• 5 sdm mayonaise
• 1 sdt saus tomat
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• Tepung roti secukupnya
• Minyak untuk menggoreng secukupnya

Bahan pelengkap (sesuai selera) :

• Saus tomat botolan
• Saus sambal botolan
• Saus mustard

Cara membuatnya :

• Taruh tuna kedalam mangkok, tekan2 dengan menggunakan sendok hingga tuna menjadi suwiran kecil
• Tambahkan mayonaise dan saus tomat, aduk hingga rata
• Oleskan saus tuna mayo ke semua lembaran roti
• Tangkup 2 lembar roti yang telah diolesi menjadi 1, beri lembaran keju slices diantaranya
• Gulingkan roti tangkup kedalam telur kocok, kemudian gulingkan ke dalam tepung roti hingga rata
• Goreng dalam minyak panas hingga berwarna coklat keemasan
• Angkat, tiriskan minyaknya
• Siap disajikan bersama bahan pelengkapnya

Tahu Goreng Garing ala Bunda Keia

Ini makanan sederhana banget, tapi enak dan yummy loh, apalagi kalau dimakan panas2 dengan nasi hangat. uuhh.. nom..noommm...

Bahan-bahan :
- 5 buah tahu bandung ukuran sedang, iris agak tipis
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 3 buah cabe rawit, iris tipis
- minyak goreng secukupnya
- garam secukupnya

Cara membuat :
- Campur irisan bawang merah, bawang putih, caba rawit dan garam
- Campurkan dengan tahu bandung
- Panaskan minyak, goreng tahu hingga kering
- Siap disajikan

Tahu Bodo ala Bunda ala Bunda Keia

Makanan ini diadopsi dari salah satu menu makanan di salah satu resto yg khusus menyajikan hidangan2 yg terbuat dari tahu, karena bunda sering beli di situ, iseng-iseng nyobain bikinnya, ternyata miriiip juga :D

Bahan-bahan :

- 4 buah tahu ukuran sedang, paling enak sih pakai tahu yun yi atau tahu yun sen
- 1 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit besar
- garam secukupnya

Cara membuat :
- Haluskan bawang putih, cabai rawit dan garam, sisihkan
- Goreng tahu hingga matang
- hancurkan kasar tahu, aduk dengan bumbu
- Siap disajikan

Chicken Lolipop ala Bunda Keia

masakan ini mudah membuatnya, murah bahannya tp rasanya sangaat lezat dan pasti disukai oleh anak2 lohh.. bisa jg untuk bekal sekolah..

Bahan-bahan :
- 15 potong sayap ayam, bentuk potongan lolipop
- 1 butir telur ayam
- Garam, merica dan garlic powder
- tepung bumbu

Cara membuatnya :
- marinade ayam dengan garam, merica dan garlic powder, aduk hingga rata
- tambahkan telur ayam yg telah dikocok, aduk hingga rata, sisihkan kira2 30 menit
- Gulingkan ayam dalam tepung bumbu
- goreng dalam minyak panas hingga terendam, gunakan api kecil, masak hingga ayam berwarna coklat keemasan
- siap untuk disajikan

Note:
- jika tidak ada tepung bumbu, dapat gunakan tepung terigu biasa, beri garam dan merica bubuk.
- bentuk lolipop, sisit daging ayam hingga ke tulang, tarik hingga daging nya terkumpul diatas dan berbentuk lolipop

Tahu goreng isi sayuran ala Bunda Keia

wuidiiww... ahir2 harga bahan makanan di Indonesia dasyaaatt banget yaa.. cabe merah merangkak ampe 50rb an, ayam ampir tembus 30rb, telor ayam juga, blum sayuran2 jugaa.. dasyaatt.. yaahh sbg ibu rumah tangga pasti kerasa beratnya sih ngatur uang belanja, cuman yaa gizi anak tetep harus dipikirin doong.. soo bunda punya alternatif makanan bergizi tp tetep murah meriah nih...

Bahan-bahan :
10 tahu kuning/tahu putih segar... belah dua
1 ikat kecil bayam
1/2 ons toge, bersihkan
utk daging2annya, bisa pilih: udang kecil dicincang kasar atau klu ga ada bisa sosis aja satu batang diiris mirip korek api
terigu secukupnya
1 butir telur ayam, kocok lepas
1 siung bawang putih, cincang halus
1 siung bawang merah, iris halus
air secukupnya

Bumbu-bumbu :
Garam, gula pasir, kaldu bubuk (klu mau), minyak utk menumis secukupnya

Cara membuatnya :
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih & bawang merah hingga harum
2. Masukkan udang/sosis, tumis hingga matang
3. Masukkan toge & bayam, tumis hingga layu
4. Masukkan tepung terigu untuk pengikat, aduk2, tambahkan air.. masak hingga mengental
5. Angkat, sisihkan
6. Ambil tahu, belah sisi dalamnya sedikit, masukan adonan isi, lakukan terus hingga habis
7. Celupkan tahu isi kedalam telur ayam, goreng hingga kuning keemasan
8. Angkat, tiriskan... siap disajikan

Selamat Mencobaaa......;)

Tuna Goreng Tepung ala Bunda Keia

Menu ikan lagi... karena keluarga bunda memang sukaaa sekali ikan...

Bahan-bahan :
500 gram fillet ikan tuna segar (pastikan benar2 segar), iris tipis sesuai selera
Garam secukupnya
Air jeruk nipis secukupnya
2 bungkus tepung bumbu siap pakai
1 butir telur ayam, kocok lepas
Minyak goreng secukupnya

Bahan saus :
- saus tomat botolan
- bawang bombay ukuran besar
- bawang putih, cincang kasar
- gula, garam, kaldu bubuk secukupnya
- air secukupnya
- mentega secukupnya
- 1 sdm larutan tepung maizena

Cara membuat :
- Bersihkan ikan, lumuri dengan air jeruk dan garam, sisihkan
- Masukkan telur ayam, aduk hingga merata
- Gulingkan ikan kedalam tepung bumbu, hingga rata
- Panaskan minyak, masukkan ikan yang telah dilumuri tepung, masak hingga matang dan berwarna kuning emas
- Angkat, tiriskan

Cara membuat saus :
- panaskan mentega, tumis bawang putih & bawang bombay hingga harum
- masukkan saus tomat botolan, tambahkan air
- beri bumbu secukupnya, diamkan hingga mendidih
- masukkan larutan maizena, aduk-aduk hingga mengental
- angkat

Sajikan tuna goreng tepung dengan sausnya.. so yummy....;)

Udang Goreng Bawang Yummy ala Bunda Keia

Zio & Keia sukaaaa banget seafood. Salahsatu yang paling jadi favorit adalah udang goreng. Sebenernya udang ini simple bgt koq cara buatnya, tp tetep istimewa...

Bahan-bahan :

1 kg udang segar berukuran sedang/besar
3 siung bawang putih, kupas dan geprek
3 siung bawang merah, kupas dan iris tipis
garam secukupnya
air jeruk nipis secukupnya
mentega secukupnya
minyak goreng secukupnya

Cara membuat :
- Siangi udang, buang kepalanya, belah punggungnya dan cuci bersih
- Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata
- Masukkan bawang merah dan bawang putih, aduk rata
- Panaskan minyak goreng, masukkan mentega
- Goreng udang hingga matang, siap disajikan



Note :
- Kalau mau bagus warnanya, pilih udang windu (yang berwarna hitam), jadi kalau digoreng warnanya orange banget.. menarik dan menggiurkan..

Chicken Nugget Keju ala Bunda Keia

Anak-anak pasti sukaaa sekali chicken nugget. Knp ga coba bikin sendiri aja??

Bahan-bahan:

• 200 gr Dada ayam fillet
• 3 lembar Roti tawar
• 250 ml Susu cair segar
• 1 butir telur ayam
• 1/2 dus Keju cheddar, diparut:
• 1 siung Bawang bombay, cincang kasar
• 3 siung Bawang putih, cincang kasar
• Garam, gula pasir, merica bubuk secukupnya
• Tepung panir, secukupnya
• 3 butir Telur ayam, kocok lepas

Cara membuat:

• Rendam roti tawar dalam susu cair, tambahkan ayam fillet, bawang bombay dan bawang putih, blender sampai halus
• Tambahkan parutan keju dan telur ayam yang telah dikocok lepas
• Beri bumbu-bumbu secukupnya
• Angkat, simpan dalam pinggan tahan panas, kukus sampai matang
• Setelah matang, diamkan sejenak hingga dingin
• Setelah dingin, potong-potong sesuai selera
• Ambil salah satu potongan, gulingkan kedalam telur ayam, tepung panir (bisa diulang dua kali supaya lebih renyah)
• Begitu seterusnya sampai habis
• Goreng dalam minyak panas, hingga kuning kecoklatan
• Angkat, tiriskan
• Siap disajikan

Notes :
Untuk isian, bisa bervariasi sesuai selera dan keinginan loh, bisa keju, sosis, sayur atau apa aja. Kalau misal anak ga suka sayuran, bisa tuh diisi sayuran seperti wortel rebus, brokoli rebus, bayam, atau sayuran lainnya sesuai selera, jadi anak2 tetep makan sayur but in a fun way..:)

Pu Yung Hai ala Bunda ala Bunda Keia

Bahan-bahan:
Wortel, diserut
Kol, diiris tipis
Jagung manis, dipipil
Bawang merah, iris tipis
Bawang putih, cincang halus
Daun bawang, iris memanjang
Dada ayam, direbus, suwir-suwir
Telur ayam, kocok lepas
Tepung terigu secukupnya

Bumbu-bumbu:
Garam, gula pasir, merica bubuk, kaldu bubuk

Bahan untuk saus:
Saus tomat botolan
Air kaldu
Bawang bombay, iris
Gula pasir, kaldu bubuk
Larutan maizena

Cara membuat:

• Tumis bawang merah, bawang putih hingga harum
• Masukkan wortel, kol, jagung, daun bawang, hingga layu
• Tambahkan bumbu-bumbu secukupnya, aduk-aduk hingga rata
• Angkat, tambahkan ayam suwir, diamkan sejenak
• Kocok telur ayam, tambahkan adonan sayur-ayam, aduk-aduk
• Tambahkan tepung terigu secukupnya, beri bumbu-bumbu lg jika perlu
• Goreng adonan sedikit demi sedikit hingga matang
• Begitu seterusnya hingga adonan habis
• Angkat, sisihkan, sajikan dengan sausnya

Cara membuat saus:

• Tumis bawang bombay hingga harum
• Tambahkan saus tomat dan air kaldu
• Beri bumbu-bumbu secukupnya
• Masak hingga mendidih
• Setelah mendidih, tambahkan larutan maizena
• Masak hingga mengental
• Angkat, siap disajikan

Baso Tahu ala Bunda Keia

Mmhh.. ini hidangan yang suka dibuat ibunya bunda sejak bunda masih kecil.. enak dehh..:D

Bahan-bahan:
15 potong tahu kuning, belah dua, korek isinya hingga tersisa kulit tahu kira2 0,5 cm, sisihkan hasil korekan
250gr daging sapi cincang
Toge, siangi
Daun bawang, iris tipis
Telur ayam, kocok lepas

Bahan yang dihaluskan:
Bawang putih
Bawang merah

Bumbu-bumbu:
Gula pasir, garam, kaldu bubuk

Cara membuatnya:
Campur bahan halus dengan tahu hasil korekan, daging cincang
Tambahkan bumbu-bumbu secukupnya
Masukkan toge dan daun bawang, aduk-aduk hingga rata
Masukan adonan daging kedalam kulit tahu, hingga adonan dan tahu habis
Kukus baso tahu hingga matang
Kemudian, gulingkan baso tahu yang telah dikukus kedalam telur kocok
Goreng hingga kecoklatan
Angkat, siap disajikan

Tahu Spesial Goreng Kering ala Bunda Keia

Sederhana, mudah.. tapi pasti ketagihan dehh..:D

Bahan-bahan:
Tahu kuning atau tahu putih besar, iris tipis
Bawang merah, iris tipis
Bawang putih, cincang
Cabe rawit besar, iris tipis
Minyak untuk menggoreng

Bumbu-bumbu:
Garam, kaldu bubuk

Cara membuat:
Lumuri irisan tahu dengan garam dan kaldu bubuk, diamkan sejenak
Goreng dalam minyak panas hingga kering
Angkat, tiriskan
Goreng bawang merah, bawang putih, cabe rawit, hingga kering
Angkat, tiriskan
Tata tahu goreng diatas piring, taburkan gorengan bawang dan cabe rawit diatasnya
Siap disajikan

Bitterballen ala Bunda Keia

Cemilan sehat dan enak? Salah satunya yaa bitterballen ini.. Yuk cicipin :)

Bahan-bahan:

• 250 gr daging sapi cincang
• 1 siung bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 6 sdm tepung terigu, larutkan dalam air matang
• 500 ml susu cair
• 1 batang daun seledri, cincang halus
• 2 sdm margarine
• 3 butir telur ayam, kocok lepas
• Tepung panir secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Bumbu-bumbu : garam, gula pasir, lada putih, pala bubuk, secukupnya

Cara membuat:

• Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombay, hingga wangi
• Masukkan daging cincang, aduk hingga daging berubah warna
• Tambahkan susu cair aduk-aduk hingga rata
• Tambahkan bumbu-bumbu secukupnya
• Masukkan daun seledri, aduk-aduk hingga rata
• Angkat, diamkan hingga dingin
• Ambil satu sendok adonan, bentuk bulat
• Gulingkan dalam telur ayam, lalu tepung panir (jika mau lebih renyah, diulang dua kali)
• Begitu seterusnya hingga adonan habis
• Goreng hingga warnanya kuning keemasan
• Angkat, siap disajikan

Notes:
Paling enak disajikan dengan mustard, saos tomat dan sambal botolan

Omelet Mie Sosis Keju ala Bunda Keia

Wahh klu liat judulnya sih.. ini makanan bergizi skali yaa.. cocok lah untuk bekal anak sekolah..:D

Bahan-bahan:
1 bungkus mie instan, remes-remes hingga hancur, rebus hingga matang, angkat, tiriskan
1 buah sosis ayam/sapi, belah 4, potong kecil-kecil
1/2 bks kecil keju chedar, parut
2 butir telur ayam
Minyak goreng secukupnya

Bumbu-bumbu:
Garam, merica bubuk, kaldu bubuk

Cara membuat:
Campurkan mie rebus, sosis, parutan keju, dan telur ayam, aduk hingga rata
Tambahkan bumbu-bumbu secukupnya
Panaskan wajan, ambil satu sendok adonan, masak hingga matang
Ulangi hingga adonan habis
Siap disajikan

Omelet Tahu Keju ala Bunda Keia

Hehe.. sebenernya masakan ini terinspirasi dari salah satu iklan, tp yaa tetep modifikasi sendiri sihh...

Bahan-bahan:
5 potong Tahu putih (kalau ga ada yang kuning juga gpp)
3 sdm Cheese Spread (kalau ga ada bisa pake keju parut)
3 butir Telur ayam
Margarine secukupnya

Bumbu-bumbu:
Garam, merica bubuk, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
Haluskan tahu putih hingga rata
Campurkan dengan keju, dan bumbu-bumbu secukupnya
Tambahkan telur, aduk-aduk hingga rata
Panaskan margarine, ambil satu sendok adonan, bentuk seperti lingkaran
Masak hingga matang, hingga seluruh adonan habis
Siap disajikan

Bola Kekok ala Bunda Keia

Hehehe.. ini kreasi masakan bunda untuk bekal anak sekolah... Dijamin anak-anak pasti suka..:D

Bahan-bahan:
Kentang, potong-potong, goreng hingga matang
Bawang merah goreng
Keju cheddar, potong dadu
Telur ayam, kocok lepas

Bumbu-bumbu
Garam, kaldu bubuk, merica bubuk

Cara membuat:
Haluskan kentang goreng dan bawang goreng hingga rata
Tambahkan bumbu-bumbu secukupnya
Aduk hingga rata
Ambil satu sendok adonan, tambahkan satu potong keju, bentuk bulat seperti bola
Begitu seterusnya hingga adonan habis
Gulingkan adonan bola kedalam telur ayam
Goreng hingga kuning keemasan
Angkat, tiriskan
Sajikan dengan saus tomat