Tortilla Chips with Guacamole Dip ala Bunda Keia

Sore2 cuman berduaan aja sama Keia, AyahZio dam Zio lagi pergi tuh, boys time mereka ;)
Iseng2 kepengen ngemil, apaan yaaa... pas liat meja makan liat sebungkus tortilla chips punya keia dan alpukat, wahh kenapa ga bikin saus guacamole aja buat temen makan tortilla chips nyaa. yuu kita cobain, enak dan gampaaang banget bikinnya plus ga pake lama dehh ;)

Bahan-bahan :
1 bungkus tortilla chips siap pakai
1 buah alpukat yang sudah matang
1 buah bawang bombay ukuran kecil, cincang halus
1 buah paprika merah uurang kecil, potong dadu
3 batang daun dill, cincang halus
1 sdm air jeruk lemon
garam dan lada hitam secukupnya


Cara membuatnya :

• Lumatkan alpukat hingga halus, tapi jangan sampai terlalu halus
• Tambahkan bawang bombay, paprika dan air jeruk lemon, aduk rata
• Beri bumbu : garam, lada hitam, aduk rata
• Tambahkan daun dill, aduk rata
• Siap disajikan dengan tortilla chips

Selamat mencoba :)

Sambal Matah ala Bunda Keia

Alternatif lain untuk sambal :)


Bahan :

• 3 cabai merah ukuran besar, bagi 2, iris tipis
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya saja, iris tipis
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 1 buah tomat merah, potong dadu kecil
• minyak untuk menumis secukupnya
• 1 buah terasi rebon matang
• Garam secukupnya
• 2 buah jeruk purut

Cara membuatnya :

• Panaskan minyak, tumis terasi hingga bercampur semuanya dengan minyak
• Masukkan irisan cabai, bawang merah, serai, tomat, garam, aduk sebentar hingga rata dengan minyak
• Angkat, beri perasan air jeruk purut, aduk rata
• Siap disajikan

Sambal Matah ala Bunda Keia

Alternatif sambal yang segar dan mudah sekali membuatnya :)

Bahan-bahan :

- 3 sdm minyak sayur

- 1 potong terasi matang

- 3 siung bawang merah, iris tipis

- 3 siung bawang putih, iris tipis

- 3 buah cabai rawit besar, iris tipis

- 1 batang serai, ambil tengahnya, iris tipis

- 3 lembar daun jeruk, iris halus

- 1 sdm air jeruk limau

- 1.2 sdt Gula merah

Cara membuat :

- Aduk2 bahan yang telah diiris halus, sisihkan

- Panaskan minyak, goreng terasi hingga mencair, tambahkan gula merah untuk penyeimbang rasa, angkat

- Tuangkan minyak kedalam bahan irisan

- Tambahkan air jeruk limau

- Siap disajikan

Sambal Hejo ala Bunda Keia

Bahan-bahan:

• Bawang merah, potong besar2, kukus
• Bawang putih, potong besar2, kukus
• Cabe hijau besar, potong besar2,kukus (dpt diganti cabe kriting hijau)
• Teri tawar besar, goreng, tiriskan
• Petai, iris tipis, tiriskan
• Air jeruk nipis
• Terasi matang rebon asli, haluskan
• Garam, gula pasir secukupnya

Cara membuatnya:

• Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabe hijau, kasar saja
• Tambahkan terasi, air jeruk nipis dan bumbu-bumbu secukupnya
• Masukkan petai dan teri, aduk-aduk hingga rata
• Siap disajikan

Sambal Tempe ala Bunda Keia

Bosan dengan sambal?? ini bisa jadi alternatifnya...

Bahan-bahan:
Tempe, iris, goreng hingga kering
Bawang putih
Kencur
Cabe rawit hijau
Daun Kemangi

Bumbu-bumbu:
Garam, kaldu instan cair

Cara membuatnya:
Haluskan bawang putih, kencur, cabe rawit dan garam hingga halus
Tambahkan tempe goreng, ulek, kasar saja
Tambahkan kaldu instan cair, aduk hingga rata
Sajikan dalam piring saji
Taburi daun kemangi
Siap sajikan

Sambal Spesial ala Bunda Keia

wahh.. kt org nih, klu mau disayang suami, hrs bisa bikin sambel... hehhe. syukurlah, sambel ala bunda ini adalah sambel yang paling disukai ama ayahzio di seantero jagat..:D

Bahan-bahan:

• 7 buah Cabe merah besar
• 3 siung Bawang merah
• 1 siung Bawang putih
• 1 buah Tomat merah besar
• Minyak goreng secukupnya
• 1 potong terasi matang rebon asli
• 2 buah jeruk purut, belah dua

Bumbu-bumbu:

Garam, gula pasir, kaldu bubuk

Cara membuatnya:

• Haluskan cabe, tomat, bawang merah dan bawang putih, agak kasar saja, jangan sampai terlalu halus
• Panaskan minyak, masukkan bahan yang telah dihaluskan
• Tambahkan terasi dan bumbu-bumbu secukupnya
• Kucurkan air jeruk purut, masukkan kulitnya sekalian kedalam wajan
• Masak hingga matang dan berminyak
• Angkat, siap sajikan