Sautee Asparagus with Smoked Beef ala Bunda Keia

Biasa deh, sore2 pulang kantor suka iseng mampir di supermarket. kebetulan liat asparagus yang masih seger banget, wah jadi kepikiran untuk buatin masakan spesial untuk menyambut ayah zio pulang kerja :)

Bahan-bahan :

• 250 gr Asparagus segar, potong bagian bawah yang kerasnya, bagi 2 bagian
• 250 gr smoked beef
• Olive oil
• Garam dan lada hitam secukupnya

Cara membuatnya :

• Panaskan pan, tambahkan olive oil, masukkan batang asparagus
• Beri bumbu secukupnya : garam dan lada hitam, aduk rata
• Angkat dari pan.. kira2 prosesnya hanya sekitar 3 menit saja yaa,  jangan sampai layu
• Bungkus batang asparagus dengan smoked beef
• Panaskan kembali pan, tambahkan olive oil, masukkan asparagus dan smoked beef ke dalam pan, tambahkan garam dan lada hitam sedikit saja pada smoked beef.
• Angkat, siap disajikan :)

Tumis Peda Beureum plus Peuteuy ala Bunda Keia

Udah banyak banget variasi tumis ikan asin dan petay, tapi yang ini beda deh, coba aja. Bunda pertama kali makan ini karena dimasakin sama temen bunda, waktu lagi botram di sekolahan Keia. Tapi kemudian bunda coba interpretasi sendiri resepnya di rumah ;)


Bahan-bahan :

• 2 buah ikan asin peda merah, cuci bersih
• 1 papan petai, kupas dan bagi 2
• 2 siung bawang merah, iris
• 2 siung bawang putih, iris
• 3 buah cabai rawit merah, iris
• 1 buah cabai hijau, iris serong
• 1 buah cabai merah, iris serong
• Garam, gula pasir secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuatnya :

• Goreng ikan peda sampai kering, kemudian pisahkan daging peda dari tulangnya, sisihkan
• Panaskan minyak, tumis petai sampai agak kering, kemudian masukkan bawang merah dan bawang putih, cabai merah dan cabai hijau, tumis hingga agak layu
• Tambahkan daging ikan peda, aduk rata, baru tambahkan irisan cabai rawit, aduk rata
• Beri bumbu sesuai selera, aduk rata, angkat dan siap disajikan dengan nasi hangat

Note :

• Sebelum membumbui, sebaiknya dicoba dulu aja, kalau sudah asin, jangan ditambahkan garam lagi
• Kalau tidak mau terlalu asin, cuci bersih dan rendam dulu ikan peda sebentar, supaya garam yang menempelnya tidak terlalu banyak

Okayy deh, selamat mencoba :)

Tumis Cumi Asin ala Bunda Keia

Pulang jemput anak2, trs laper.. tpp lagi ga napsu makan. Liat kulkas, ehh baru inget punya daun tangkil ama cumi asin. ya udah kita bikin tumis aja yuu. pake nasi panas, langsung napsu makannya balik lagi :D


Bahan-bahannya :

• 1.5 ons asin cumi sotong, cuci bersih, goreng hingga kering
• 1 ons daun tangkil, siangi dan cuci bersih
• 2 buah cabe hijau, iris serong
• 1 buah cabe merah, iris serong
• 1 buah tomat, iris
• 1 batang bawang daun, iris serong
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang kasar
• 1 sdm minyak goreng untuk menumis
• 3 sdm air putih

Bumbu-bumbu :

• 1 buah terasi rebon
• garam, gula pasir secukupnya

Cara membuatnya :

• Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah hingga wangi
• Masukkan cabe merah, cabe hijau, tumis hingga layu
• Masukkan tomat dan bawang daun, aduk rata
• Masukkan daun tangkil, aduk hingga layu
• Tambahkan terasi rebon, gula dan garam, masukkan air putih, aduk hingga rata
• Terahir tambahkan asin cumi goreng, aduk rata
• Angkat, siap disajikan

Tumis Jambal Roti ala Bunda Keia

Kemaren diminta resep ini sama sepupu, eh baru nyadar belum pernah masukin resep ini yaa. hihihiiii.. Padahal ini menu andalan bunda nih klu lagi males makan, karena pastinya biar pun lagi ga selera makan, jadi berselera bangeeett klu makan tumis jambal roti ini plus sangu haneut. maknyoossss :D

Bahan-bahan :

• 100 gr  ikan asin jambal roti, potong kira2 1.5x1.5cm, cuci bersih, goreng sampai garing
• 2 buah cabe merah besar, iris serong
• 2 buah cabe hijau besar, iris serong
• 1 buah tomat merah besar, potong-potong
• 2 siung bawang merah, iris halus
• 2 siung bawang putih, cincang kasar
• 1 batang bawang daun, iris serong
• 1 batang serai, iris tipis
• 2 papan petai, kupas
• Minyak untuk menumis secukupnya
• Air putih secukupnya
• Gula putih, merica dan garam secukupnya

Cara membuat :

• Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum
• Masukkan cabe merah, cabe hijau dan tomat, aduk hinga rata
• Masukkan serai dan petai, aduk hingga rata
• Masukkan bawang daun,  aduk hingga rata
• Tambahkan ikan jambal yang telah digoreng, aduk hingga rata
• Beri bumbu-bumbu secukupnya sesuai selera 
• Tambahkan air sedikit saja, supaya bumbu merata
• Masak hingga air asat
• Angkat, siap disajikan

Notes :

• Cabai bisa diganti sesuai selera yaa, bisa pakai cabe gendot, paprika, atau bahkan ditambahkan cabe rawit
• Ikan jambalnya juga bisa diganti dengan sotong, cumi asin atau ikan gabus

Selamat mencobaaaaaa :)

Tumis Aneka Warna ala Bunda Keia

Tumis ini enak deh, dan yang pasti sehat dan menarik untuk anak-anak, karena warna-warninya bikin anak2 penasaran dehh..

Bahan2 :

- 1 batang wortel impor, potong dadu

- 1 kuntum brokoli, potong kecil

- 1 batang jagung, sisir

- 1 siung bawang bombay, iris tipis

- 2 siung bawang putih, cincang kasar

- 1 buah tomat, potong dadu

- garam, gula, lada putih

- air kaldu secukupnya

- 1 merah telur dan 1/2 putih telur, kocok rata

- margarine untuk menumis

Bahan printil daging :

- 100 gr daging cincang sapi/ayam, sesuai selera

- 1 sdm tepung terigu

- 1/2 butir putih telur

- garam

Cara membuat Printil Daging :

- Didihkan air

- Campur daging cincang, putih telur, garam dan tepung terigu hingga rata dan dapat dipulung, bentuk bulat-bulat seperti kelereng

- Masukkan bulatan daging ke dala air mendidih, diamkan hingga daging mengapung, angkat dan sisihkan

Cara membuat :

- Didihkan air, masukkan wortel, brokoli dan jagung, rebus hingga matang

- Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi

- Masukkan tomat, sayuran rebus, aduk hingga rata

- Beri bumbu : garam, gula, lada putih, aduk-aduk, beri air kaldu secukupnya

- Tambahkan printil daging, aduk hingga rata dan mendidih

- Jika air mulai asat, masukkan telur kocok, aduk hingga rata, angkat, siap disajikan

Cah Kailan Sukiyaki ala Bunda Keia

Kenapa bunda lagi seneng ngepost tentang tumis? karena gampang dan cepat banget masaknya :D

Bahan-bahan :

- 1 bungkus baby kailan

- 1 bungkus jamur shittake

- 1 bungkus daging sukiyaki siap pakai (kurleb 150gr)

- 1 buah tomat

- 1 siung bawang bombay, iris

- 3 siung bawang putih, cincang kasar

Bumbu-bumbu :

- Garam, gula pasir, lada hitam

- Minyak wijen, saus tiram

- Olive oil untuk menumis

- Air kaldu

- Larutan maizena

Cara membuat :

- Panaskan olive oil, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum

- tambahkan daging sukiyaki, aduk2 hingga berubah warna

- tambahkan jamur shittake dan tomat, aduk2

- beri saus tiram dan minyak wijen, aduk2

- tambahkan baby kailan, beri bumbu : garam, gula dan lada hitam

- tambahkan air kaldu, masak hingga matang

- kentalkan dengan larutan maizena, angkat, siap disajikan

Cah Siomak Bawang Putih ala Bunda Keia

Pernah nyoba siomak belum, bunda ga sengaja nemuin di pasar, biasanya sih udah dikemas dalam plastik yg pas utk 1 porsi, ada yg organik dan ada yg biasa juga. pas nyoba2 ehhh ternyata enak juga yaaa... yuuu kita coba bikin...

Bahan-bahan :

- 1 bungkus siomak, potong2

- 3 siung bawang putih, geprek, cincang kasar

- 1 buah tomat potong dadu

- 1/2 dada ayam fillet, potong memanjang

- Lada putih, garam, gula pasir secukupnya

- 1 sdm Saus tiram

- Olive oil secukupnya

- Air kaldu secukupnya

- Larutan 1 sdm tepung maizena

Cara membuat :

- Panaskan olive oil, tumis bawang putih hingga harum

- Masukkan ayam fillet, aduk hingga berubah warna

- Masukkan tomat, aduk2

- Tambahkan siomak, aduk2

- Tambahkan saus tiram, lada putih, dan gula, garam, aduk hingga rata

- Tambahkan air kaldu, masak sebentar hingga matang

- Kentalkan dengan larutan maizena

- Angkat, siap disajikan

Ocra cah ayam ala Bunda Keia

Haaiiiiii.... widiiiww udah lama juga yaa bundakeia ga nulis blog, bukan berarti kagak pernah masak lagi loh yaa, tp lantaran kesibukan yang begitu melanda, bikin ga sempet nulis... (cieeee... lebaayyyy).

Nah kali ini bunda mo masak ocra. Ceritanya ayahzio lg penasaran pengen makan ocra, dia beli di supermarket trs maksa bunda utk masakin. Berhubung bunda belum pernah masak ocra, berarti ini saatnya utk berkreativitas....

Bahan-bahan :

1 potong dada fillet, potong dadu atau sesuai selera

10 batang ocra, potong serong

1 siung bawang bombay ukuran kecil, iris tipis

3 siung bawang putih, cincang kasar

1 buah tomat, potong dadu

Garam, gula, lada putih, kecap asin secukupnya

Olive oil untuk menumis

Air kaldu secukupnya

Cara membuatnya :

- panaskan olive oil, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum

- masukkan ayam fillet, aduk2 hingga berubah warna

- masukkan tomat, aduk2

- beri garam, gula, lada putih, dan kecap asin, aduk2

- tambahkan air kaldu, masak hingga ayam matang

- terakhir, tambahkan ocra, aduk2 sebentar hingga ocra matang

- angkat, siap disajikan

tips :

- Jangan terlalu lama memasak ocra-nya karena suka berlendir, sebentar aja yaa...

Potato, Brocolli, Sausage & Mushroom in Cheesy Sauce ala Bunda Keia

haii... sebenernya bunda udah pernah masukin resep yg mirip2 ama ini, kentang brokoli saus putih, tp klu yg ini agak beda2 dikit cara masaknya.. yuu kita cobain..;)

Bahan-bahan :
- 5 buah Kentang Tes ukuran besar, potong-potong sedang, rebus hingga matang, sisihkan
- 1 kuntum Brokoli ukuran besar, rebus hingga matang, sisihkan
- 12 buah Jamur champignon, iris agak tipis, rebus hingga matang, sisihkan
- 4 buah susis bockworst, iris tipis memanjang
- Garam, merica bubuk, garlic powder, oregano powder secukupnya, kaldu bubuk (jika perlu)
- Butter secukupnya

Bahan Saus Keju :
- 1/2 siung Bawang bombay, cincang kasar
- 2 siung Bawang putih, cincang kasar
- 300 ml Susu cair
- 1/2 kotak Keju cheddar, parut
- 2 sendok tepung maizena, larutkan dalam air (kira2 1/2 gelas)
- Garam, merica bubuk, kaldu bubuk (jika perlu)
- Butter secukupnya

Cara membuat :
- Panaskan butter hingga meleleh, masukkan susis hingga agak matang
- Masukkan kentang, diamkan hingga agak kekuning2an
- Masukkan brokoli dan jamur, aduk2 hingga rata
- Tambahkan bumbu2 : garam, merica, oregano, garlic powder dan kaldu bubuk (jika perlu)
- Aduk2 hingga rata, sisihkan

Cara membuat cheesy sauce :
- panaskan butter, tumis bawang bombay dan bawang putih
- masukkan susu, diamkan hingga agak mendidih
- beri bumbu: garam, merica dan kaldu bubuk (jika perlu)
- tambahkan keju parut secukupnya, aduk2 hingga mendidih
- Masukkan larutan maizena, aduk2 hingga saus mengental, sisihkan

Cara menyajikan :
- Siapkan pinggan, tata kentang dll dalam pinggan
- Tuangkan saus keju diatasnya
- Tambahkan keju parut, siap untuk disajikan


Note from bunda:
- Masakan ini paling pas utk breakfast maupun utk dinner, mudah membuatnya, cepat dan lengkap gizinya.
- Untuk sayuran, jika tidak ada brokoli dapat diganti dengan bunga kol atau apapun sesuai selera
- Jika tidak ada bockworst, bisa pakai sosis biasa atau dapat juga memakan daging asap

selamat mencoba

Susis Jamur Spesial ala Bunda Keia

Menu ini paling cocok utk sarapan, light tp tetep enak dan sehat..:)

Bahan:
- Sosis Bockworst, potong serong agak tipis
- Jamur Champignon, iris agak tipis
- Bawang bombay, iris
- Paprika aneka warna, iris
- Garam, gula pasir, merica hitam, garlic powder
- Light olive oil utk menumis

Cara membuatnya:
- Panaskan pan, tambahkan olive oil
- Masukkan bawang bombay, tumis hingga harum
- Tambahkan paprika, tumis hingga agak layu
- Masukkan sosis dan jamur, aduk2 hingga rata
- Tambahkan bumbu2: garam, gula, merica hitam dan garlic powder secukupnya
- Aduk2 hingga rata
- Tutup pan, diamkan sejenak, kira2 7 menit
- Angkat, siap disajikan

Terong Cabe Hijau ala Bunda Keia

Bahan-bahan:
Terong ungu, belah dua memanjang, kukus hingga matang

Bahan yang dihaluskan agak kasar:
Cabe hijau besar
Bawang merah
Bawang putih
Tomat

Bumbu-bumbu:
Garam, gula pasir, kaldu bubuk

Cara membuatnya:
Tumis bahan halus hingga wangi, tambahkan bumbu-bumbu secukupnya
Tumis hingga berminyak
Masukkan terung kukus, aduk-aduk hingga rata
Angkat, siap disajikan

Tumis Jengkol Ikan Asin ala Bunda Keia

Jengkol???.. mmhh.. emg sih ga semua org suka. tp sebenernya klu dimasak spesial, bisa jd hidangan yang menggugah selera makan juga koq..:D

Bahan-bahan:
Ikan asin sepat, potong-potong, goreng kering
Jengkol rebus, iris tipis-tipis, goreng kering
Air jeruk purut
Minyak secukupnya

Bahan yang dihaluskan:
Cabe hijau besar
Bawang merah

Bumbu-bumbu:
Gula pasir, kaldu bubuk

Cara membuatnya:
Tumis bumbu halus hingga berminyak
Tambahkan air jeruk purut dan bumbu-bumbu secukupnya
Masukkan ikan asin dan jengkol, aduk-aduk hingga rata
Angkat, siap disajikan

Cah Pakcoy Pedas ala Bunda Keia

Bahan-bahan:
Baby pakcoy, siangi
Bawang bombay, iris
Bawang putih, cincang
Cabe rawit besar, iris
Air kaldu/air putih
Larutan maizena

Bumbu-bumbu:
Minyak wijen
Garam, gula pasir, kaldu bubuk

Cara membuat:
Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
Masukkan pakcoy
Tambahkan bumbu-bumbu secukupnya
Tambahkan air kaldu
Masukkan cabe rawit
Beri larutan maizena
Masak hingga mengental
Angkat, sajikan

Cah Sukiyaki plus Baby Kailan

Bahan-bahan:
Baby kailan, potong daunnya, geprek batangnya
Daging sukiyaki
Bawang putih
Bawang bombay
Mentega secukupnya
Air kaldu

Bumbu-bumbu:
Minyak wijen
Saus tiram
Garam, gula pasir, lada hitam, kaldu bubuk

Cara membuatnya:
Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi
Masukkan daging sukiyaki, tumis hingga berubah warna
Masukkan kailan, tambahkan air kaldu
Tambahkan bumbu-bumbu secukupnya, minyak wijen, saus tiram
Masak hingga asat
Angkat, sajikan

Cah Tofu Sukiyaki ala Bunda Keia

Ada tamu mendadak ke rumah??? Masakan ini dijamin ga bikin mati gaya dehh...

Bahan-bahan:
100gr daging sukiyaki (siap beli di supermarket)
1 bungkus tofu, potong-potong, goreng hingga matang
Paprika aneka warna, potong-potong
Bawang bombay, iris tipis
Bawang putih, cincang kasar
Tomat cherry, belah dua
Brokoli, ambil kuntumnya, rebus hingga 3/4 matang
margarine secukupnya
Air kaldu
Larutan maizena
Minyak wijen
Saus Tiram

Bumbu-bumbu:
Garam, gula pasir, lada hitam, kaldu bubuk

Cara membuat:
Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi
Masukkan daging sukiyaki, tumis hingga berubah warna
Masukkan paprika, tomat, brokoli, aduk-aduk
Tambahkan air kaldu
Tambahkan bumbu-bumbu secukupnya
Tambahkan minyak wijen dan saus tiram
Masukkan tofu, aduk-aduk
Tambahkan larutan maizena
Masak hingga kuah mengental
Angkat, sajikan