Angeun Kacang ala Bunda Keia

ini masakan legendaris, kalau orang sunda seperti Bunda, kudu bisa nih bikin masakan ini :D

Bahan-bahan :

• 250gr kacang merah, rendam dulu 1 jam supaya lekas empuk
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 1 ruas jari lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 1/2 kemasan terasi ebi, bakar
• Asam jawa secukupnya
• Garam, gula merah dan merica secukupnya
• Air putih secukupnya

Cara membuatnya :

• Didihkan air putih, masukkan irisan bawang, lengkuas dan daun salam
• Masukkan kacang merah yang telah direndam, tutup panci, masak hingga kacang empuk
• Tambahkan bumbu : garam, gula merah, asam jawa dan merica secukupnya
• Tambahkan terasi bakar dan potongan tomat
• Diamkan hingga mendidih, angkat, siap disajikan

Note :

• Kalau mau cepat empuk, kacang merahnya selain direndam dulu selama 1 jam, bisa juga direbus terlebih dahulu. 
• Bisa pakai kacang merah biasa, namun lebih pulen kalau pakai kacang merah endul
• Masakan ini lebih enak disantap dingin, plus kerupuk aci, wuiihh nikmeeehhh :G

Fresh Chili Bean Ala Bunda Keia

Pagi2, Bunda udh ngerebus kacang merah buat bikin Angeun Kacang buat Ninin, ehh ternyata koq kacang merahnya kebanyakan ngerebusnya ya, mikir2 buat dibikin apa lagi yaa, tdnya kepikiran mau biki cream soup kacang merah aja, tp pas last minute ehh baru kepikiran kenapa ga coba bikin chili ajaa, yuu kita cobain resep chili hasil interpretasi Bunda :D


Bahan :

• 250 gr kacang merah, rebus hingga empuk
• 250 gr daging sapi cincang
• 3 buah paprika merah/hijau/kuning, buang biji, iris dadu kecil
• 1 buah tomat merah besar, buang bikim iris dadu kecil 
• 1 buah bawang bombay, iris dadu kecil
• 3 siung bawang putih, cincang kasar
• 2 batang seledri, cincang kasar
• 3 batang daun ketumbar, cincang kasar
• 400 gr tomat merah, blender, saring
• 2 sdm pasta tomat kalengan
• Air putih/air kaldu secukupnya
• 2 sdm tepung terigu, larutkan
• Olive oil secukupnya

Bumbu-bumbu :

• Garam, gula pasir, merica bubuk, oregano bubuk, basil bubuk dan pala bubuk secukupnya

Cara membuatnya :

• Siapkan panci, panaskan olive oil, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum
• Masukkan daging cincang, aduk hingga rata dan berubah warna
• Tambahkan irisan paprika dan tomat, aduk rata
• Masukkan jus tomat yang telah disaring, tambahkan tomat pasta, aduk rata
• Tambahkan seledri, masak hingga mendidih
• Beri bumbu-bumbu secukupnya : garam, gula pasir, merica, oregano, basil dan pala secukupnya, aduk rata
• Tambahkan larutan tepung sedikit demi sedikit, masak hingga mengental
• Tambahkan irisan daun ketumbar. aduk rata, matikan api, angkat dan siap disajikan

Note :

• Kalau lagi males rebus2 sih, kacang merahnya bisa pake yang kalengan, trs tomatnya juga bisa pake aja pasta tomat 1 kaleng, jadi ga ngeblender tomat segar. Atau kalau susah juga, pake saus tomat botolan juga bisa sih, paling nanti dibumbuinnya ekstra aja supaya balance rasanya yaaa..
• Isian bisa ditambah sesuai selera koq, misal mau tambah sosis juga bisa

Sop Gurame ala BundaKeia

Cuaca Bandung lagi dingiiiiiiin banget. Udah gitu Bunda sekeluarga nih lagi pada kena flu semua serumah-rumah, jd kepengenan tuh makan yang anget2 berkuah terus. Nah setelah siangnya sempet makan bakso Akung ampe kekenyangan, malemnya bingung nih kepengen makan apaan. Ahirnya setelah bongkar2 kulkas, baru keingetan tadi siang dikirim ikan gurame dari balongnya Aki. Wah, jadi pastinya cucok banget nihh klu makan Sop Gurame... Yuu cicipin :D


Bahan-bahan :

• 1 ekor ikan gurame ukuran sedang (+ 700gr), buang isi perut dan sisiknya, cuci bersih, potong-potong2 sesuai selera
• 1 kaleng jamur kancing kalengan, bagi 2
• 2 buah wortel besar, potong dadu, rebus hingga empuk
• 2 batang bawang daun, potong agak besar
• 2 batang seledri, potong agak besar
• 2 buah tomat merah besar, potong agak besar
• 10 buah cabe rawit merah, buang tangkainya
• 1 ikat daun kemangi, siangi daunnya

Bumbu-bumbu :

• 1 lt air putih/air kaldu
• 3 siung bawang putih, geprek
• 1 ruas jahe, iris tipis
• 1 ruas kunyit, iris tipis
• 1/2 ruas lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 buah serai, geprek
• 5 lembar daun jeruk
• Air jeruk nipis secukupnya
• Garam, gula pasir dan lada putih, secukupnya

Cara membuatnya :

• Lumuri ikan gurame dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan sebentar
• Panaskan air kaldu/air putih hingga mendidih
• Masukkan bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, salam, serai dan daun jeruk, diamkan hingga mendidih
• Masukkan ikan gurame, tunggu hingga agak berubah warna
• Masukkan wortel dan jamur kancing
• Masukkan bawang daun, tomat, seledri, daun kemangi dan cabe rawit
• Beri garam, gula pasir dan lada putih secukupnyaKecilkan api sedikit, tutup panci,  masak sebentar hingga ikan masak (kurang lebih 15 menit)
• Angkat, siap disajikan panas-panas

Note :

• Kalau ga ada ikan gurame, bisa diganti dengan ikan nila, ikan kakap, patin atau apapum sesuai selera
• Sayuran juga bisa diganti sesuai selera, kalau ga mau pakai juga boleh aja koq

Mie Hijau Kuah Udang ala Bunda Keia

Ayahzio lagi sukaaaa banget makan mie, yaa tapi klu dia sih sukanya mie yg natural gitu deh, ga suka mie instant biasa. Nah berhubung malah bunda yang kadang bosen masakin mie terus, maka biar ga bosen nih harus terus cari alternatif mie apa yang menarik, sehat namun tetep enak. Salahsatunya yaa mie sayur ini..:)

Bahan-bahan :

• 1 bungkus mie sayur (bisa beli produk mie sehatnya IPB)
• 1 siung bawang putih, geprek, cincang halus
• Irisan daun bawang dan seledri secukupnya
• Air kaldu secukupnya (bisa dari rebusan kepala udang)
• Bumbu-bumbu : garam, gula pasir, lada putih
• Margarine secukupnya

Bahan pelengkap :

• Udang windu ukuran sedang, bumbui dengan garam, goreng garing
• Bawang goreng

Cara membuatnya :

• Panaskan margarine, tumis bawang putih hingga wangi
• Masukkan air kaldu, diamkan hingga mendidih
• Masukkan mie, masak hingga mie setengah matang
• Masukkan irisan daun bawang dan seledri
• Bumbui dengan garam, gula dan lada putih sesuai selera
• Angkat, sajikan dengan bahan pelengkapnya.

Misoa Kuah Ayam Jamur ala Bunda Keia

Misoa Kuah Ayam Jamur

Hawa dingiin?? Cocoknya makan yang panas-panas doong.. Salah satunya Misoa Kuah Ayam Jamur ini. Hhmm... anak2 pasti pada sukaa deh..:D

Bahan-bahan :

• 1 bungkus misoa
• 2 siung bawang merah, iris halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang bawang daun, iris halus
• 1 batang seledri, iris halus
• Air kaldu secukupnya
• 1 sdm margarine
• Bumbu-bumbu : garam, gula pasir, lada putih, secukupnya

Bahan topping :

• i siung bawang putih, geprek, cincang halus
• 1/2 fillet dada ayam tanpa kulit, rebus hingga matang, suwir2
• 3 buah jamur shittake ukuran besar, iris tipis
• 3 kuntum pakcoy, buang akarnya, rebus hingga matang
• 1 sdm margarine
• Garam, lada putih secukupnya

Bahan pelengkap :

• Irisan bawang daun
• Irisan seledri
• Bawang goreng

Cara membuatnya :

• Panaskan margarin, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
• Masukkan air kaldu, masak hingga mendidih
• Masukkan misoa, masak hingga misoa setengah matang
• Tambahkan irisan bawang daun dan seledri
• Beri garam, gula pasir dan lada putih secukupnya, masak hingga mie matang
• Angkat, sisihkan
• Untuk toppingnya : panaskan mentega, tumis bawang putih hingga wangi, masukkan suwiran ayam dan jamur shittake, tambahkan garam dan lada putih secukupnya, masak hingga matang, sisihkan

Cara menyajikan :

• Taruh misoa dan kuahnya dalam mangkuk saji
• Tata rebusan pakcoy, ayam dan jamur shitakke
• Beri tambahan irisan bawang daun, seledri dan bawang goreng
• Siap disajikan

Note :

Kalau ga mau pakai misoa, bisa juga diganti bihun atau mie. Ini contoh penampakan Mie Kuah Ayam Jamur

Mie Kuah Ayam Jamur

Misoa Bakso Kuah ala Bunda Keia

Musim hujan begini, uuhh.. anak2 pasti deh ahirnya suka pada kena common cold. Kalau udah begitu, suka pada jadi susah makan deh. Untuk membangkitkan selera, kita bikinin Misoa yuu... Misoa kan terbuat hanya dari tepung terigu dan garam saja, tanpa campuran lainnya, jadi InsyaAllah lebih aman dan sehat deh.

Bahan-bahan :

• 1 bungkus misoa
• 10 butir bakso sapi super (boleh diganti bakso ayam, udang, ikan atau suwiran ayam juga bisa)
• 1 siung bawang putih, geprek, cincang kasar
• 3 siung bawang merah, iris halus
• 1 batang bawang daun, iris halus
• 1 batang seledri, iris halus
• 1 sdm margarine untuk menumis
• Air kaldu secukupnya
• Bumbu-bumbu : garam, gula pasir, lada putih, secukupnya

Bahan pelengkap :

• Irisan daun bawang 
• Irisan seledri
• Bawang goreng

Cara membuatnya :

• Panaskan margarine, tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum
• Masukkan air kaldu, masak hingga mendidih
• Masukkan misoa dan bakso
• Tambahkan irisan bawang daun dan seledri , aduk hingga rata
• Masak hingga misoa dan bakso matang (kira-kira 10 menit)
• Angkat, taburi dengan bahan pelengkap, siap disajikan panas-panas

Selamat mencoba...:)

Sup Tom Yam ala Bunda Keia

Di rumah, ayah, zio n keia lg pada kena common cold, supaya pada selera makan dan virusnya cepet2 pergi, yuu kita bikinin makanan yg segar dan sehat. Salah satunya ya tom yam soup ini. :D

Bahan-bahan :

• 250 gr cumi2 ukuran besar, buang kulit dan tintanya, kerat2, potong2 kecil ukuran 2x2cm 
• 250 gr udang kupas ukuran sedang
• 150 gr kerang darah rebus
• 250 gr jamur champignon, potong2 
• 2 batang bawang daun, potong2
• 1 buah tomat merah besar, poton2
• 3 batang daun ketumbar, iris 
• 2 batang serai, geprek
• 10 buah cabai rawit merah (jika mau)
• 5 helai daun jeruk
• 2 buah jeruk lemon, ambil airnya 
• 1 ruas jari asam jawa
• 2 sdm kecap ikan
• Bumbu-bumbu : garam, gula pasir, lada putih, secukupnya
• 500 ml air (lebih sedap kalau pakai air kaldu udang dari rebusan kepala udang)
• Minyak untuk menumis secukupnya 

Bumbu halus :

• 4 buah cabai merah besar
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih

Cara membuatnya :

• Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga wangi
• Tambahkan serai dan daun jeruk
• Masukkan air kaldu udang, masak hingga mendidih
• Tambahkan potongan udang, cumi, jamur, tomat, bawang daun dan ketumbar
• Tambahkan garam, gula pasir, lada putih, kecap asin, asam jawa dan air lemon
• Tambahkan cabai rawit, masak hingga matang
• Angkat, siap disajikan panas-panas

Rawon ala Bunda Keia

Salah satu masakan Indonesia yang bunda suka, yaaa rawon ini. Apalagi kalau udah diinepin semalem, jadi bumbunya lebih meresap ke daging. Segeerrrrr..:D

Bahan-bahan :

• 1 kg daging sapi, lebih enak dipakai bagian sengkel, sandung lamur atau dengkul, potong agak besar, kira-kira ukuran 2.5 x 2.5 cm
• 7 siung bawang merah, iris tipis
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang sereh, geprek
• 2 ruas jari lengkuas, geprek
• 3 batang daun bawang, iris sedang
• Air kaldu secukupnya (jika tidak ada dapat gunakan air biasa)
• Minyak untuk menumis secukupnya
• Bumbu-bumbu : garam, gula pasir, lada putih secukupnya

Bumbu halus :

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 ruas jari jahe
• 2 ruas jahe kunyit
• 1 sdm ketumbar
• 9 buah kluwek, keluarkan isinya, rendam dalam segelas air

Bahan pelengkap :

• Toge pendek (toge kecambah)
• Telur asin matang
• Kerupuk udang
• Sambal terasi
• Bawang goreng
• Irisan daun bawang dan seledri
• Potongan jeruk nipis

Cara membuatnya :

• Panaskan minyak, tumis irisan bawang merah hingga harum
• Masukkan bumbu halus, aduk hingga wangi
• Masukkan daun jeruk, sereh, lengkuas, aduk hingga rata
• Masukkan potongan daging, masak hingga daging berubah warna dan keluar airnya
• Tambahkan air kaldu, masak hingga air mendidih
• Tambahkan irisan daun bawang
• Masak terus hingga daging empuk dan kuah sedikit mengental
• Angkat, siap disajikan dengan bahan pelengkapnya

Soto Ayam Ala Bunda Keia

Soto Ayam.... seger banget dehhh... Yuk kita coba :)

Bahan :
1 potong dada ayam utuh

2 lembar daun salam

1 batang serai, geprek

3 lembar daun jeruk

1 ruas jari jahe, geprek

1 ruas jari lengkuas, iris tipis

air secukupnya 

bumbu-bumbu : garam, gula pasir, lada putih secukupnya

Bahan yang dihaluskan :

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri matang

1 ruas jari kunyit

minyak secukupnya

Bahan koya :

kerupuk udang yang telah digoreng

bawang putih goreng

Bahan pelengkap lainnya :

- soun, seduh air panas, tiriskan, sisihkan

- kol segar, iris halus, sisihkan

- toge pendek, seduh air panas, tiriskan, sisihkan

- bawang goreng siap pakai

- seledri, iris halus, sisihkan

- daun bawang, iris halus, sisihkan

- jeruk nipis, potong-potong, sisihkan

- telur rebus, potong-potong, sisihkan (atau dapat juga menggunakan telur puyuh)

- sambal cengek (haluskan cabe rawit, beri garam sedikit, siram dengan sedikit kuah kaldu)

- perkedel kentang, sisihkan

Cara membuat :

- Haluskan semua bumbu halus hingga halus 

- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, jahe dan lengkuas, tumis hingga bumbu wangi, sisihkan

- Panaskan air hingga mendidih, masukkan ayam, masak hingga ayam matang dan empuk

- Masukkan tumisan bumbu kedalam air kaldu, aduk hingga rata dan mendidih

- Tambahkan bumbu-bumbu : garam, gula pasir dan lada putih secukupnya

- Masak hingga mendidih, kemudian angkat ayam, suwir-suwir, sisihkan 

Cara membuat bubuk koya :

haluskan bawang putih goreng dan kerupuk udang hingga halus, sisihkan

Cara menyajikan

- Tata dalam mangkok saji : ayam suwir, soun, kol, toge pendek, telur rebus, siram dengan kuah soto

- Taburi dengan bawang daun, seledri, bawang goreng dan bubuk koya

- Sajikan dengan sambal cengek, jeruk nipis

Sup Krim Labu Kabocha (Pumpkin Cream Soup) ala Bunda Keia

Anak2 ga suka sayuran?? Tenaaang, bukan berarti mommies harus patah semangat lohh. Masih banyak jalan menuju Roma koq.. hehee.. salah satunya, yaa cream soup labu ini... Yuu kita coba :D

Bahan-bahan :
1/2 bagian kabocha/labu berukuran kecil, boleh pilih kaboocha yg warna hijau atau orange.
5 buah cocktail bratwurst, iris tipis, dapat juga menggunakan sosis biasa
1/4 siung bawang bombay, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang halus
1 batang seledri, cincang
1 batang bawang daun, iris tipis
3 sdm tepung maizena, larutkan
100 ml susu murni
mentega untuk menumis
garam, gula pasir dan lada putih secukupnya

Cara membuat :
- kupas kabocha, potong kecil2, cuci bersih, rebus hingga empuk
- setelah kabocha empuk, blender hingga halus, sisihkan
- panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum
- masukkan sosis/bratwurst yang telah diiris, aduk hingga matang
- masukan kabocha yang telah diblender
- masukan susu murni, aduk hingga rata dan mendidih
- beri garam, gula dan lada putih sesuai selera, aduk hingga rata
- tambahkan irisan seledri dan bawang daun, aduk hingga rata
- terakhir masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental
- siap disajikan

Tips :
- mommies bisa pilih kabocha yang warna kulitnya hijau atau bisa juga yang warna orange. Klu menurut mama sih yg warna hijau lebih pulen, n harganya jg lbh mahal. tp sama aja sih, bahkan klu susah cari kabocha, bisa pake labu parang biasa koq..
- Kalau ga mau pake kabocha, bisa juga sih pakai sayuran lainnya ,misalnya brokoli, wortel, tomat atau bayam. Cara masaknya sama aja, rebus dulu sayurannya hingga matang, lalu blender yaa..


Selamat mencoba :)

Angeun Lompong ala Bunda Keia

Berhubung dan berhubung bunda orang sunda, makanya kenal dengan masakan ini. Angeun itu artinya sayur atau sop gitu, lompong itu batang talas, tapi bagian yang sudah dekat dengan umbinya. Bentuknya mungkin kurang menarik, tapi rasanya... spicy bangettt..:D

Bahan-bahan :
- 1 batang talas, ambil dengan setengah batangnya, bersihkan serat luarnya,  potong-potong, kukus hingga matang
- 1 gelas santan
- Garam, gula merah secukupnya
- minyak untuk menumis
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1/2 ruas lengkuas, geprek


Bumbu halus :
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- 1 ruas terasi matang
- 2 butir kemiri sangrai

Cara membuat :
- Tumis bumbu halus hingga wangi
- Masukkan santan
- Tambahkan serai, daun salam dan lengkuas
- Masukkan potongan talas
- Tambahkan garam dan gula merah
- Masak hingga matang, angkat, siap disajikan

Asem-asem Buntut ala Bunda Keia

Haiii.. tadi pagi bunda nganter ninin ke pasar, ehh nemu buntut sapi yang bagus bangeet, bersih n udah ga banyak lemaknya. Tadinya mo dibikin sup, tp koq agak bosen yaa, nahh kepikiran dibikin asem-asem aja.. yuu cobain :)

Bahan-bahan :
- 1 kg buntut sapi, potong-potong, rebus hingga empuk
- Air kaldu, sisa merebus buntut, buang lemaknya
- 3 buah cabe merah, potong sesuai selera
- 2 buah cabe hijau, potong sesuai selera
- 1 buah tomat merah besar, potong sesuai selera
- 2 buah tomat hijau, potong sesuai selera
- 2 buah belimbing wuluh, potong sesuai selera (kalau ga ada bisa ganti pakai asam jawa 1 ruas jari)
- 5 siung bawang merah, kupas, bagi 2
- 5 siung bawang putih, kupas, geprek
- 1 batang bawang daun, potong sesuai selera
- minyak untuk menumis

Bumbu-bumbu :

- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas jari lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- Garam, gula pasir, lada putih, pala bubuk
- Kecap manis

Cara membuatnya :
- Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah hingga harum
- Masukkan cabai merah, cabai hijau, tomat merah, tomat hijau
- Tambahkan buntut yang telah direbus
- Beri kuah air kaldu
- Masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan bawang daun, diamkan hingga mendidih
- Beri bumbu2 : garam, gula, lada putih, pala bubuk, dan kecap manis sesuai selera
- Masak hingga kuah agak asat, angkat, siap disajikan

Sup Bola-bola Daging ala Bunda Keia

Bunda baru pulang kantor nih, ehh taunya anak2 pada sakit flu n rada ga napsu makan. Ya sudah, kita buatin sup aja yuu, supaya anak2 semangat lagi makannya. Saatnya kita bongkar2 kulkas :D

Bahan-bahannya :

Bahan Bola Daging:
- 200 gr daging sapi giling
- 1 butir putih telur
- 2 sdm tepung terigu
- garam secukupnya

Bahan Sup:
- 1 batang wortel impor, potong dadu
- 2 buah tahu kuning, potong dadu
- 1 buah tomat, potong
- 1 batang daung bawang, iris
- 1 siung bawang putih, geprek
- Garam, gula pasir, lada bubuk secukupnya
- 1 butir kuning telur, kocok lepas

Cara membuatnya Bola Daging :
- Campur daging giling, telur, terigu, dan garam, aduk-aduk hingga rata dan dapat dipulung
- Bentuk adonan menjadi bola2, kira2 sebesar bola bekel, sisihkan

Cara membuat Sup :
- Didihkan air, masukkan wortel
- Masukkan bola-bola daging, biarkan hingga daging mengapung
- Tambahkan bawang putih geprek dan bawang daun
- Tambahkan tahu putih dan tomat
- Beri garam, lada putih dan gula pasir
- Masak hingga mendidih dan matang
- Angkat , siap dihidangkan


-

Sup Kaki Sapi ala Bunda Keia

Lagi jalan-jalan ke pasar sama keia buat beli bahan kornet lidah pesenan zio, ehh bunda nemu kaki sapi yg mulusss bgt.. dagingnya tebel dan bersih bgt deh.. langsung deh bunde beli satu buah.. mo dibikin sup kaki sapi aahhh....;)

Bahan-bahan :

• 1 buah kaki sapi yang telah dibersihkan, potong-potong sesuai selera, rebus hingga empuk, sisihkan
• 2 buah wortel, potong sesuai selera
• 4 buah kentang, potong sesuai selera
• 1 kuntum brokoli, potong sesuai selera
• 1 buah tomat merah, potong sesuai selera
• 1 batang bawang daun, potong
• 2 batang seledri, potong

Bumbu-bumbu :

• bawang merah iris tipis
• bawang putih cincang
• garam, gula, lada putih, pala bubuk 
• mentega untuk menumis secukupnya
• Air kaldu secukupnya 

Cara membuat :

• Lelehkan mentega, tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
• Masukkan air kaldu, diamkan hingga mendidih
• Masukkan wortel, kentang, brokoli, masak hingga agak empuk
• Masukkan kaki sapi yang telah matang
• Masukkan tomat, bawang daun dan seledri
• Beri bumbu-bumbu secukupnya (garam, gula, lada putih dan pala bubuk secukupnya)
• Masak hingga matang

Notes:
- Kalau mau cepet empuk kaki sapinya, bunda sih pake panci presto. Tp klu engga juga bisa sih, cuman mungkin prosesnya lebih lama.
- Masukkan sayuran mulai dari yang lebih lama matengnya yaa. wortel, baru kentang dan terakhir brokoli
- Sayuran bisa dipilih sesuai selera koq, bunda pilih ini karena kebetulan anak2 bunda sukanya ya ini..

Selamat mencobaaa...

Sup Sayur Aneka Warna ala Bunda Keia

Udah lama juga yaaa, bunda ga posting resep2 baru.. bener2 lg tergadain waktunya ama kerjaan kantor nihh... Mumpung pagi ini ada waktu, plus koneksi inetnya lg asooyy bgt, bunda mo posting lg aahhhh....

Anak2 bunda seneng bgt makan sop, cuman kan bosen juga klu sopnya itu2 aja.. paling2 cuman sup mutiara, sup jamur, sup sayuran, sup makaroni, dll, dsb.. Nah suatu pagi, pas di pasar nih, kebeneran nemu satu kios baru yg jual sayuran import2 gitu.. wahh nemu ide baru nih bunda.. bikin sup sayuran, tp isinya variatif dehh.. yuuu kita coba...

Bahan-bahan:
- Wortel import, kupas, potong dadu
- Kapri manis, buang tulangnya,
- Jamur champignon/Shitakke, iris tipis
- Tofu
- Seledri dan bawang daun, potong-potong
- Bawang putih, cincang
- Bawang bombay, iris
- Tomat, iris
- Air kaldu ayam/sapi secukupnya
- Bumbu-bumbu : garam, gula, lada putih, penyedap rasa (kalau mau)
- Margarine secukupnya

Cara membuatnya:
- Lelehkan margarine, masukkan bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga harum
- Masukkan tomat, bawang daun dan seledri
- Masukkan jamur, wortel & kapri
- Tambahkan air kaldu, diamkan hingga mendidih dan sayuran setengah matang
- Masukkan tofu yang telah diiris, beri bumbu-bumbu secukupnya (sesuai selera)
- Diamkan hingga sup matang, angkat, sajikan

Sup sehat, segar & bergizi.. tapi beraneka warna dan menarik banget.. pasti anak2 yang ga suka sayuran juga seneng deh makannya.. Selamat mencoba...

Baso Kuah Spesial ala Bunda Keia

Bahan-bahan:

• Tulang Iga Sapi/Kaki Ayam, rebus hingga empuk (pilih sesuai selera)
• Baso Urat, siap pakai
• Baso Gepeng, siap pakai
• Baso Sapi, siap pakai
• Siomay, siap pakai
• Baso tahu, siap pakai
• Siomay kering, siap pakai
• Caesim, iris
• Bawang daun, iris tipis
• Bawang merah, cincang halus
• Bawang putih, cincang halus
• Minyak goreng
• Margarine secukupnya
• Air kaldusecukupnya
• Garam, gula pasir, lada putih

Bahan pelengkap:

• Seledri, iris halus
• Bawang goreng
• Cuka
• Kecap Manis
• Kecap Asin
• Sambal botol atau sambal cengek

Cara membuat:

• Tumis bawang putih dan bawang merah sampai wangi dan berminyak, sisihkan
• Didihkan air kaldu, masukkan tulang iga/kaki ayam
• Tambahkan minyak bawang, daun bawang, bumbu-bumbu secukupnya
• Masukkan baso, siomay, baso tahu, siomay kering
• Masak hingga mendidih, angkat
• Siap disajikan dengan bahan pelengkap

Sop Tahu Istimewa ala Bunda Keia

Bahan-bahan:
Tahu putih
Baso sapi/ayam
Caesim, potong-potong
Bawang putih, cincang halus
Tomat
Air kaldu
Margarine

Bumbu-bumbu:
Kaldu bubuk, garam, gula pasir, merica bubuk

Cara membuatnya:

• Tahu dipotong-potong bentuk dadu, lumuri dengan kaldu bubuk, goreng sampai matang
• Angkat sisihkan
• Lelehkan margarine, tumis bawang putih hingga harum
• Masukkan caesim, tumis sampai agak layu
• Tambahkan Air kaldu dan bumbu-bumbu secukupnya
• Masukkan tahu goreng, masak hingga mendidih dan matang
• Angkat, siap sajikan

Pangsit Ayam Spesial ala Bunda Keia

Hidangan ini paling pas untuk hidangan buka puasa... mmhh... sedappp

Bahan-bahan:
250gr daging ayam cincang
Tahu putih, potong kecil-kecil
Bawang merah, iris tipis
Bawang putih, cincang halus
Kulit pangsit siap pakai
Kuning telur
Putih telur, untuk merekatkan kulit pangsit

Bumbu-bumbu:
Garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica bubuk

Cara membuatnya:
Tumis bawang merah dan putih hingga wangi, tambahkan ayam cincang
Tambahkan bumbu-bumbu secukupnya, masak hingga ayam matang, angkat
Masukkan tahu kedalam adonan ayam, tambahkan kuning telur, aduk-aduk hingga rata
Ambil adonan ayam, masukkan ke dalam kulit pangsit
Rekatkan kulit pangsit dengan putih telur, bentuk sesuai selera
Lakukan terus hingga adonan habis
Goreng hingga kuning kecoklatan
Angkat, sajikan

Alternatif cara penyajian:
Ambil pangsit yang belum digoreng
Didihkan air kaldu, beri bumbu secukupnya, daun bawang iris, sawi hijau iris
Masukkan pangsit, masak hingga pangsit mengambang
Angkat, sajikan dengan bawang goreng

Soto Bandung ala Bunda Keia

Bahan-bahan:
250 gr daging sapi, rebus hingga matang, potong dadu
Lobak, iris tipis, rebus hingga matang
Daun bawang, iris tipis
Air kaldu

Bahan yang dihaluskan:
Bawang merah
Bawang putih

Bumbu-bumbu:
Garam, gula pasir, merica bubuk, kaldu bubuk

Cara membuatnya:
Tumis bahan halus hingga wangi, masukan air kaldu
Masak hingga mendidih, tambahkan bumbu-bumbu secukupnya
Masukkan daging sapi dan lobak
Masak hingga matang, angkat
Sajikan dengan bahan pelengkap

Bahan pelengkap:
Perkedel kentang
Kecap manis
Seledri, cincang halus
Bawang putih goreng
Bawang merah goreng
Irisan jeruk nipis
Sambal rawit: cabe rawit dan garam dihaluskan, beri air kuah soto dan air jeruk nipis

Sup Daging Kacang Merah ala Bunda Keia

Ini hidangan favorit ayahzio...!!

Bahan-bahan:
250gr daging sapi bagian sengkel
Brokoli, potong kecil2, rebus setengah matang
Wortel, potong kecil2, rebus setengah matang
Kacang merah
Bawang daun, seledri
Bawang bombay, iris tipis
Bawang putih, cincang halus
Mentega secukupnya
Tomat merah, potong-potong

Bumbu-bumbu:
Garam, gula pasir, merica bubuk, pala bubuk, kaldu bubuk

Cara membuatnya:

• Rebus daging sapi dan kacang merah, kalau mau cepat, bisa pakai panci presto, sekitar 1 jam
• Setelah empuk, potong-potong daging sapi berbentuk dadu, masukkan kembali kedalam kuah
• Masukkan wortel dan brokoli yang telah direbus, bisa dengan air rebusannya
• Masukkan tomat, bawang daun dan seledri,
• Di tempat terpisah, tumis bawang bombay dan bawang putih dengan mentega, masukkan tumisan tersebut kedalam kuah daging, masak hingga mendidih
• Tambahkan bumbu-bumbu secukupnya
• Masak hingga matang
• Angkat, sajikan