Vegs Salad ala Bunda Keia

Bosen sama salad yang  pakai dressing mayonaise atau thousand island? Ini bisa jadi aternatifnya ;)

Bahan-bahan :
Sayuran sesuai selera deh.. kalau bunda sih kebetulan pakai daun selada, aragula, dan beetroot yang sudah direbus, tomattilo dan tomat cherry

Dressing :

• 2 sdm oil oil
• 1 sdm air jeruk lemon
• garam dan lada hitam secukupnya

Cara membuatnya :

• Siangi sayuran, potong sesuai selera, masukkan dalam mangkuk salad
• Beri olive oil, air jeruk lemon, garam dan lada hitam secukupnya, aduk hingga rata
• Siap untuk disajikan ;)

Tortilla Chips with Guacamole Dip ala Bunda Keia

Sore2 cuman berduaan aja sama Keia, AyahZio dam Zio lagi pergi tuh, boys time mereka ;)
Iseng2 kepengen ngemil, apaan yaaa... pas liat meja makan liat sebungkus tortilla chips punya keia dan alpukat, wahh kenapa ga bikin saus guacamole aja buat temen makan tortilla chips nyaa. yuu kita cobain, enak dan gampaaang banget bikinnya plus ga pake lama dehh ;)

Bahan-bahan :
1 bungkus tortilla chips siap pakai
1 buah alpukat yang sudah matang
1 buah bawang bombay ukuran kecil, cincang halus
1 buah paprika merah uurang kecil, potong dadu
3 batang daun dill, cincang halus
1 sdm air jeruk lemon
garam dan lada hitam secukupnya


Cara membuatnya :

• Lumatkan alpukat hingga halus, tapi jangan sampai terlalu halus
• Tambahkan bawang bombay, paprika dan air jeruk lemon, aduk rata
• Beri bumbu : garam, lada hitam, aduk rata
• Tambahkan daun dill, aduk rata
• Siap disajikan dengan tortilla chips

Selamat mencoba :)

Pelecing Kangkung ala Bunda Keia

Sejak pertama kali berkenalan sama masakan lombok ini, bunda langsuuuung jatuh hati. Apalagi klu disantap sama ayam bakar taliwang, beuuuhh.. juaraaa deh... Dulu2 sih sukanya pelecing yg pedeeeeees bgt, tp sekarang2 ini sih karena gangguan pencernaan kronis, makanya tingkat kepedesannya bunda turunin dehh...:)

Bahan-bahan :

kangkung darat, siangi, rebus sebentar

kacang panjang, potong-potong, rebus sebentar

tauge, siangi, rebus sebentar

kacang tanah, goreng hingga matang

Bahan bumbu kelapa :

100 gr kelapa parut

2 siung bawang putih

1 buah cabai merah

1/2 potong terasi matang

0.5 cm kencur

daun jeruk

garam, gula

Bahan bumbu pelecing :

- 7 buah cabai merah

- 2 buah cabai rawit

- 1 buah tomat merah besar

- 1 potong terasi matang

- garam, gula pasir, air jeruk limau

Cara membuatnya :

Bumbu Kelapa :

- Haluskan bawang putih, terasi, kencur dan cabai.

- Campurkan kelapa parut dengan bumbu halus, aduk hingga rata

- Tambahkan garam dan gula, aduk hingga rata

- Tambahkan daun jeruk yang diiris tipis

- Kukus hingga matang, sisihkan

Bumbu Pelecing

- Haluskan terasi matang, cabai merah, cabai rawit dan tomat, kasar saja

- Tambahkan garam, gula, aduk hingga rata

- Tambahkan air jeruk limau, aduk hingga rata

- Sisihkan

Cara Menyajikan :

- Tata sayuran matang dalam piring saji: kangkung, kacang panjang dan taoge

- Siram dengan bumbu pelecing

- Taburi dengan kacang tanah matang

- Taburi dengan bumbu kelapa

- Siap disajikan

Fruit Salad ala Bunda Keia

Bahan-bahan :

2 buah apel fiji, kupas, bersihkan tengahnya, potong dadu

2 buah pir coklat, kupas, bersihkan tengahnya, potong dadu

1 bungkus strawberry, cuci bersih, potong 2

100 gr anggur merah, cuci bersih, potong 2

100 gr anggur hijau, cuci bersih, potong 2

1 buah buah naga lokal (warna merah), kupas, potong dadu

1 buah buah naga impor (warna putih), kupas, potong dadu

1 buah kiwi kuning, kupas, potong tipis

1 buah kiwi hijau, kupas, potong tipis

1 kaleng jeruk mandarin, tiriskan

Bahan Saus :

4 sdm mayonaise, siap pakai

4 sdm youghurt tawar
2 sdm susu kental manis

Bahan pelengkap :

1/2 dus keju cheddar, parut

Cara membuat :

- Siapkan semua buah

- Campur semua bahan saus, aduk hingga rata

- Campur buah dan saus, aduk hingga rata

- Tata dalam pinggan, taburi dengan keju parut

- Siap disantap

Caesar Salad ala Bunda Keia

Mmhh.. salad??? siapa mau????

Bahan-bahan:
Selada, siangi, cuci bersih
Timun jepang, iris sesuai selera
Bawang bombay, iris tipis
Keju cheddar, potong kecil2, panggang sebentar
Mayonaise secukupnya
Biji lada hitam, tumbuk kasar

Cara membuatnya:
Campur selada, timun dan bawang bombay
Tambahkan mayonaise dan lada hitam, aduk hingga rata
Taburi dengan keju panggang
Siap disajikan