Nasi Liwet ala Bunda Keia

Dingin-dingiin.. enak juga tuh sambil makan nasi liwet, gampang koq cara buatnya :)


Bahan :
1 liter beras, cuci bersih tiriskan
125 gr margarine
7 siung bawang merah besar, kupas, bagi 2
5 siung bawang putih, kupas bagi 2
1 buah tomat merah besar, cuci bersih, potong agak besar
1/2 ons teri medan, cuci bersih, goreng hingga kering
3 batang serai, geprek ujungnya
5 lembar daun salam
2 ruas jari lengkuas, iris
garam secukupnya
air secukupnya

Cara membuatnya :

• Panaskan wajan, lelehkan margarine hingga mencair
• Masukkan bawang merah, bawang putih dan tomat, aduk rata
• Masukkan beras, aduk-aduk hingga rata
• Tambahkan teri dan garam, aduk rata hingga beras tercampur dengan margarine seluruhnya
• Tambahkan serai, lengkuas dan salam. 
• Masukkan adonan ke dalam magic com, tambahkan air secukupnya hingga 2 ruas jari
• Masak seperti biasa
• Siap untuk disajikan

Note :

• Jika ingin pedas, bisa ditambahkan cabai rawit domba atau cabai gendot
• Jika ingin, bisa ditambahkan ikan asin peda merah yang telah digoreng atau jambal roti yang telah digoreng diatas nasi liwet yang setengah matang

Bubur Manado ala Bunda Keia

Hi all...
Pagi2 lagi kepengen makan bubur, tp bosen sama bubur ayam. So kita bikin bubur manado ajaa, yg sehat, lengkap gizi plus pastinya enaakkk deh :D

Bahan-bahan :

• 500 gr beras putih, cuci bersih
• 1 buah ubi jalar, kupas, potong dadu
• 1 buah kentang ukuran besar, kupas, potong dadu
• 1 buah wortel besar, kupas, potong dadu
• 1/4 buah kabocha orange, buang biji, kupas, potong dadu
• 1 buah jagung manis besar, pipil bijinya saja
• 1 ikat bayam, ambil daunnya saja
• 1 batang bawang daun, iris halus
• 3 siung bawang putih, geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 buah sereh, geprek
• 2 liter air kaldu ayam

Bumbu-bumbu :

• Garam, merica bubuk secukupnya

Bahan pelengkap :

• 1 ikat daun kemangi, ambil daunnya saja
• 1 ons ikan teri/ikan bilis, goreng kering
• Sambal tomat

Cara membuatnya :

• Didihkan air kaldu, masukkan beras putih, salam dan sereh, masak hingga setengah matang
• Tambahkan bawang daun iris dan bawang putih geprek, aduk hingga rata
• Tambahkan ubi jalar, kentang, wortel, kabocha dan jagung, aduk rata, masak hingga agak empuk
• Tambahkan daun bayam, aduk hingga rata
• Beri bumbu garam dan merica bubuk secukupnya, aduk rata, masak dengan api kecil hingga bubur matang
• Angkat, siap disajikan dengan bahan pelengkapnya

Selamat mencoba :)

Tumpeng Spesial ala Bunda

Waktu itu Keia ulang tahun, karena di rumah lagi ribet banget, makanya untuk tahun ini ga dirayain ultahnya. Tapi Keia tetep minta dibuatkan hidangan spesial nih, yaitu untuk kue ultah yaitu Rainbow Cake yang pakai edible princess dan tumpeng. Kalau kue sih jujur aja bunda pesen di toko kue langganam, tapi kalau tumpeng, bunda siapin sendiri loh :D

Nah tadinya sih mau bikin tumpeng sunda, yang isi lauknya ada di dalam tumpeng dan warna tumpengnya juga campuran nasi putih/nasi kuning. Tapi berhubung n berhubung, nyari haseupan di rumah gatau keselip dimana, makanya untuk kali ini berhubung mepeet, bunda cuma buatkan tumpeng ala jawa, yaitu yang nasi kuning aja dengan lauk nya di luar. Yuuu intip :D

Tumpeng ala Bunda

Tumpeng ini terdiri dari :

- Nasi kuning

- Ayam goreng

- Balado udang

- Sambal goreng kentang ati ampela

- Bihun goreng

- Telur dadar

- Lalab Sambel, bunda pakai labu air, kuciwis, timun dan kemangi

- Telur dadar

- Perkedel jagung

- Perkedel kentang

- Abon dan kering kentang

Untuk resep2 dari tiap masakan, menyusul ajaa yaaaa, bunda udah keburu ngantuk nihhh :D

Nasi Cikur ala Bunda Keia

Well... Ini menu masakan sunda sebenernya yaa, yaitu nasi goreng dengan bumbu yg spicy dan unik. Maap tp, saking nikmatnya makan, Bunda ampe ga sempet motret..:))

Bahan-bahan :

• 2 piring nasi putih, dinginkan sejenak
• 3 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 ruas jari kencur (cikur)
• 1/2 batang terasi matang
• cabai rawit (jika suka n banyaknya sesuai selera), iris tipis
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis secukupnya

Cara membuat :

• Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, terasi, hingga halus
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi
• Masukkan nasi, aduk-aduk hingga rata
• Tambahkan garam dan cabai rawit iris, aduk hingga rata
• Angkat, siap disajikan 
• Bisa diberikan tambahan topping : rangginang, telur dadar, ikan asin atau apapun sesuai selera

Tips :
Kalau mau unik penyajiannya, bisa ditambahin rangginang, terus ditumbuk bareng perlahan, jangan sampai hancur, aduk rata, jadi deh nasi tutug..:)

Nasi Goreng Selimut ala Bunda Keia

Kadang anak2 ada masanya suka males makan, biarpun kita udah masakin makanan yang sesuai dengan seleranya. Salah satu yang bisa dilakukan untuk mengatasi masalah ini adalah dengan menciptakan hiasan atau bentuk2 yang disukai anak. Yuu kita cobaa :)

Bahan-bahan :
- 1 piring nasi putih
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 siung bawang merah, iris tipis
- 1 buah sosis sapi, iris tipis
- 2 sdm frozen vegetables siap pakai (jika tidak ada bisa pakai rebusan wortel, buncis, jagung manis yang dipotong kecil)
- 1 sdm margarine

Bumbu-bumbu :
- Garam, lada putih, kecap inggris, kecap manis

Pelengkap :
- 2 butir telur ayam, kocok lepas, bentuk dadar tipis
- irisan tomat dan timun
- daun selada
- saus tomat

Cara Membuatnya :
- Panaskan margarine, tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi
- tambahkan sosis sapi dan frozen vegetables, aduk hingga agak matang
- masukkan nasi, aduk-aduk hingga rata
- tambahkan bumbu-bumbu : garam, lada putih, kecap inggris dan kecap manis, aduk hingga rata
- masak hingga matang, sisihkan

Cara menyajikan :
- Cetak nasi dengan menggunakan mangkuk, bungkus dengan telur dadar tipis
- hias dengan tomat, timun dan daun selada
- siap disajikan

Nasi Tim ala Bunda Keia

Ini menu andalan klu anak2 lagi pada sakit, biar pada cepet sehaaaatt...:)

 Bahan-bahannya :
- 2 cup beras putih
- 1 liter air kaldu
- 1 siung bawang putih, geprek - garam secukupnya
- 1 potong tahu putih, potong dadu
- telur puyuh rebus secukupnya

 Bahan topping :
- 1 dada ayam fillet, potong dadu
- 1 ons jamur merang, bagi 4
- 1 siung bawang putih, cincang kasar
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- garam, lada putih, kecap manis, saus tiram
- minyak untuk menumis

 Bahan kuah :
- 1 potong kecil ayam dengan tulang
- 1 ikat caesim, potong sesuai selera, rebus hingga matang
- 2 siung bawang putih, geprek
- 1 ruas jahe, geprek
- seledri dan bawang daun, cincang kasar
- 2 liter air kaldu
- garam, lada putih

Cara membuat :
- Campurkan beras dan air kaldu, didihkan
- tambahkan bawang putih dan garam, masak hingga menjadi nasi gigih (setengah matang)
- Sisihkan

 Cara membuat topping :
- panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
- masukkan potongan ayam fillet, tumis hingga berubah warna
- masukkan potongan jamur, aduk hingga rata
- beri garam, lada putih, kecap manis dan saus tiram, aduk-aduk hingga rata
- tambahkan air kaldu jika perlu, masak hingga matang, sisihkan

 Cara membuat kuah :
- didihkan air, masukkan tulang ayam, masak hingga mendidih
- masukkan bawang putih dan jahe
- beri garam, lada putih


 Cara membuat nasi tim :
- siapkan mangkuk tahan panas, tata telur puyuh, tahu putih dan topping di dasar mangkuk
- tambahkan adonan nasi gigih diatasnya, siram dengan kuah hingga nasi gigih terendam
- kukus hingga matang - angkat, balikan, dan siap disajikan dengan sisa kuah yang telah diberi sayuran,  seledri dan daun bawang

Nasi Goreng Hijau ala Bunda Keia

Hhhmmm... Anak2 ga suka makan sayur?? nahh ibu2 jangan pada keilangan akal tuh buat ngakalinnya. Salah satu caranya, bisa pake nasi goreng hijau ini.. Yuukk kita coba :)

Bahan-bahannya :
- 3 piring nasi putih, agak dingin lebih baik
- 1 pack baby pakcoy/baby caesim, rebus hingga matang
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah sosis ayam/sapi atau baso, potong sesuai selera aja
- Margarine secukupnya untuk menumis
- Garam, lada putih, kaldu bubuk (jika perlu)
- Telur dadar untuk pelengkap
- Keju parut untuk pelengkap

 Cara Membuat :
- blender sayuran (baby pakcoy/baby caesim), bawang merah dan bawang putih hingga halus, sisihkan
- panaskan margarine, tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan sosis, aduk hingga rata
- masukkan nasi putih, aduk hingga rata
- tambahkan bumbu2 secukupnya, aduk hingga rata dan matang
- angkat, sisihkan
- siap disajikan dengan tambahan telur dadar dan keju parut