Tim Tahu Ayam Cincang ala Bunda Keia

Mmhh... enak, mudah dan bergizi..

Bahan 1:
Tahu putih, haluskan
Garam, lada bubuk, kaldu bubuk secukupnya

Bahan 2:
Ayam cincang
Jamur shitakke, iris tipis (klu ga ada bisa diganti jamur merang ajah)
Bawang bombay, iris tipis
Bawang putih, cincang halus
Kecap manis
Garam, lada bubuk, kaldu bubuk secukupnya
Margarine untuk menumis

Cara membuat:
Bahan 1:
Campur dan aduk2 semua bahan hingga rata
Tata dalam pinggan tahan panas
Kukus hingga matang
Angkat, sisihkan

Bahan 2:
Panaskan margarine, tumis bawang bombay dan putih hingga wangi
Masukkan ayam cincang, masak hingga berubah warna
Masukkan jamur, masak hingga layu
Tambahkan bumbu2, aduk2 hingga rata
Masak hingga matang (jika mau tambahkan air kaldu supaya lebih pasti matangnya)
Angkat

Siramkan ayam cincang diatas tahu yang telah matang
Siap disajikan panas2

Pepes Tahu Sumsum ala Bunda Keia

Bahan-bahan:
Tahu bandung
Sumsum sapi, potong-potong
Tomat merah, potong-potong
Daun bawang, potong-potong
Daun Kemangi
Bawang merah
Bawang putih

Bumbu-bumbu:
Garam, gula pasir, merica bubuk, kaldu bubuk

Cara membuatnya:
Haluskan bawang merah dan bawang putih
Masukkan tahu, haluskan
Tambahkan bumbu-bumbu secukupnya
Masukkan tomat, daun bawang, daun kemangi, aduk-aduk hingga rata
Masukkan sumsum sapi, aduk-aduk hingga rata
Taruh adonan tahu dalam pinggan tahan panas
Kukus hingga matang
Angkat, sajikan

Pepes Ayam ala Bunda Keia

Berhubung bunda org sunda, makanya harus bisa tuh bikin pepes2an alias pais2an... kali ini yang mau bunda sajikan adalah resep pepes ayam...

Bahan-bahan:
1 ekor ayam, potong sesuai selera
Santan kelapa
1 butir telur ayam
Daun bawang, potong agak besar
Tomat merah besar, potong agak besar
Kemangi secukupnya
Cabe rawit secukupnya (bila suka)
Daun pisang untuk membungkus

Bahan-bahan yang dihaluskan:
Bawang merah
Bawang putih
Kemiri
Kunyit

Bumbu-bumbu:
Garam, gula pasir, kaldu bubuk

Cara membuatnya:

• Tumis bahan halus hingga wangi, masukkan ayam yang telah dipotong
• Masak hingga ayam berubah warna
• Tambahkan bumbu-bumbu secukupnya
• Masukkan santan, masak hingga asat
• Matikan api, diamkan sejenak
• Tambahkan telur yang telah dikocok lepas, aduk-aduk
• Masukkan daun bawang, tomat, cabe rawit, kemangi, aduk2 hingga rata
• Siapkan daun, bungkus ayam dalam daun sesuai selera (bisa satu-satu atau banyak sekaligus)
• Kukus dalam dandang panas
• Masak hingga matang, kira2 30-45 menit
• Angkat, siap sajikan

Botok Tahu Jamur ala Bunda Keia

Bahan-bahan:
Tahu putih yang masih segar, potong-potong sesuai selera
Jamur merang segar, kupas, iris/potong sesuai selera
Bawang Daun, iris
Tomat, bentuk seperti bunga
Santan kelapa
Air kaldu/air putih
3 butir telur ayam, kocok lepas

Bahan-bahan yang dihaluskan:
Bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, haluskan

Bumbu-bumbu:
Garam, gula pasir, merica bubuk, kaldu bubuk

Cara membuatnya:
Tumis bumbu halus hingga wangi
Masukkan santan kelapa, tambahkan air kaldu bila perlu
Tambahkan bumbu-bumbu secukupnya
Biarkan hingga mendidih, matikan api, sisihkan sebentar
Tata tahu dan jamur di dalam pinggan tahan panas
Masukkan daun bawang dan telur kocok ke dalam adonan santan, aduk-aduk hingga rata
Siramkan kedalam pinggan yang telah berisi tahu dan jamur
Tambahkan tomat diatasnya
Kukus hingga matang, kurang lebih 45 menit
Angkat, sajikan