Tumis Cumi Hitam ala Bunda Keia

Zio seneng banget sama sea food, salah satunya cumi2.. nah makin item cumi2nya makin doyan dia..:D

Bahan-bahan
1/2 kg cumi2 segar... lebih gurih klu yg berukuran kecil2
air jeruk nipis

Bahan-bahan:
3 siung bawang merah, iris
1 siung bawang putih, iris
1 jari asam jawa
garam, gula, dan kunyit bubuk secukupnya
air kaldu secukupnya

Cara membuat :
- Lumuri cumi dengan air jeruk nipis, sisihkan sebentar
- Tumis bawang merah, bawang putih hingga wangi
- Masukkan cumi2, diamkan hingga berubah warna
- Masukkan asam, garam, gula dan kunyit bubuk aduk-aduk hingga rata
- Tambahkan air kaldu secukupnya, masak hingga matang dan asat
- Siap disajikan

Pesmol Ikan Mas ala Bunda Keia

Welll.. berhubung bunda berasal dr daerah priangan, soo dari kecil udah akrab bgt ama masakan satu ini.. klu di keluarga sih dikenalnya Acar Lauk..

Bahan-bahan:

• 1/2 kg Ikan Mas
• Garam secukupnya, air jeruk nipis

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri goreng
• 2 jari kunyit

Bumbu alung:

• 3 buah cabe merah, buang biji, potong besar-besar
• 3 buah cabe hijau, buang biji, potong besar-besar
• 3 siung bawang merah, kupas, bagi 2
• 3 siung bawang kecil, kupas, bagi 2
• bawang daun, potong besar-besar
• daun jeruk, daun salam, dan batang sereh yang telah dimemarkan
• air kaldu/air matang secukupnya
• Garam, gula secukupnya

Cara membuat:
- Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan sejenak, lalu goreng hingga kering, sisihkan
- Tumis bumbu halus hingga wangi, masukan bumbu alung, aduk-aduk hingga wangi
- Tambahkan air hingga mendidih, lalu beri bumbu garam dan gula
- Masukkan ikan yang telah digoreng, masak hingga bumbu menyerap dan asat
- Angkat, siap disajikan

Note:
- Ikannya, klu bisa sih pilih yg kecil2 aja, yg sekilo 12 ekor.. biar lbh crunchy dan durinya ga ganggu kenikmatan makannya... klu misal ga ada ikan mas, bisa koq diganti pake ikan lainnya, kaya ikan Mujaer, Nila, dll

- Nahh biasanya, klu masak ini, suka skalian ama masak Oseng/Pepes Piritan. Piritan itu adalah daleman ikan mas, tp setelah dibuang yg kotor2 n empedunya.. enak sihh.. cuman emg ga banyak yg suka, kayanya cuman yg asalnya dari ciamis aja yg suka yaa... nanti dehh, kapan2 ditulis juga resepnya yaaa...:D

Lidah Goreng Saus Mentega ala Bunda Keia

Hai.. haiii... udah lama juga yaaa bunda ga nulis blog ini... maklum dehh, lg tersita banget ama kerjaan2 nihh... pdhl sih sebenernya kegiatan masak-memasak sih selalu berlangsung terus setiap saat..:)
Nahh.. kali ini Bunda mau nyajiin makanan yg enaaaakk bgt dan gampang bgt juga buatnya. Bahan utamanya adalah dari Lidah Sapi yang merupakan makanan favouritnya Zio.. wahhh Zio tuh sukaaaaaa bgt ama yg namanya Lidah Sapi.. bisa2 sekilo cuman abis ama dia sendiri deehhh..
Biasanya sih Bunda bikin masakan berbahan lidah itu klu ga Kornet Lidah, Lidah Saus Keju atau Tumis Lidah Paprika.. nah kali ini Bunda mau buat yang lebih simple dan cepet bikinnya daaann bahannya ga ribet...

Bahan-bahan:
500gr Lidah Sapi Matang, yang udah diiris2 tipis..
1/2 siung Bawang Bombay, Iris tipis
2 siung Bawang Putih, cincang kasar

Bumbu-bumbu:
Kecap Manis, Kecap Asin, Lada Hitam, Garam dan Mentega

Cara Membuat:
- Campur bumbu: Kecap manis, kecap asin, lada hitam, garam, aduk2 hingga rata
- Lumuri Lidah dengan campuran bumbu, sisihkan sebentar
- Panaskan mentega, tumis bawang bombay & bawang putih hingga wangi
- Masukkan lidah bersama dengan campuran bumbu, aduk2 hingga rata
- Masak hingga matang dan asat (jika belum empuk, dapat ditambahkan air kaldu)
- Siap dihidangkan

Gampang dan cepat kaann?? makanya tunggu apa lagi....

Tim Tahu Ayam Cincang ala Bunda Keia

Mmhh... enak, mudah dan bergizi..

Bahan 1:
Tahu putih, haluskan
Garam, lada bubuk, kaldu bubuk secukupnya

Bahan 2:
Ayam cincang
Jamur shitakke, iris tipis (klu ga ada bisa diganti jamur merang ajah)
Bawang bombay, iris tipis
Bawang putih, cincang halus
Kecap manis
Garam, lada bubuk, kaldu bubuk secukupnya
Margarine untuk menumis

Cara membuat:
Bahan 1:
Campur dan aduk2 semua bahan hingga rata
Tata dalam pinggan tahan panas
Kukus hingga matang
Angkat, sisihkan

Bahan 2:
Panaskan margarine, tumis bawang bombay dan putih hingga wangi
Masukkan ayam cincang, masak hingga berubah warna
Masukkan jamur, masak hingga layu
Tambahkan bumbu2, aduk2 hingga rata
Masak hingga matang (jika mau tambahkan air kaldu supaya lebih pasti matangnya)
Angkat

Siramkan ayam cincang diatas tahu yang telah matang
Siap disajikan panas2

Steak Jamur ala Bunda Keia

Jamur... mmhh benda satu ini emg enaakk bgt... klu pinter2 masaknya mah rasanya ga kalah lahh ama daging2an... pantesan yaa, jamur menjadi andalan para vegetarian...
Klu biasanya sih jamur cuman dimasak pepes, tumis, goreng krispi, sop.... wahh sebenernya sih klu mo kreatif dikit.. bisa koq jd masakan yg lbh spesial... bahkan rendang vegetarian itu dibuat dr batang jamur lohh.. dan rasanya sumpeeehh... 11-12 lah ama rendang asli...

Nah kali ini, bunda mau nyajiin hidangan Steak Jamur... mmhhh... skr ini nih andalan bunda buat nyenengin ayah...:D

Bahan-bahan:
Jamur Portabella/Jamur Shitake
Bawang Bombay (klu mo lbh spesial pake bawang bombay merah), iris tipis
Tomat cherry, belah dua
Soya Sauce (klu susah ganti pake kecap asin ajah)
Butter
Garam
Lada Hitam

Cara membuatnya:
Panaskan butter, tumis bawang bombay hingga wangi
Masukkan tomat cherry, jamur
Tambahkan garam, lada hitam, aduk2
Tambahkan soya sauce
Masak hingga matang (seperti dipanggang)
Angkat, siap sajikan

Caesar Salad ala Bunda Keia

Mmhh.. salad??? siapa mau????

Bahan-bahan:
Selada, siangi, cuci bersih
Timun jepang, iris sesuai selera
Bawang bombay, iris tipis
Keju cheddar, potong kecil2, panggang sebentar
Mayonaise secukupnya
Biji lada hitam, tumbuk kasar

Cara membuatnya:
Campur selada, timun dan bawang bombay
Tambahkan mayonaise dan lada hitam, aduk hingga rata
Taburi dengan keju panggang
Siap disajikan

Es Duren Spesial Bunda Keia

Mmmhhh.... sebenernya sih bunda ga terlalu nge-fans ama duren.. tp klu es duren... wahh suka ga nahan ama godaannya..:d

Bahan-bahan:
Duren, pastikan rasanya manis dan dagingnya tebal
Susu kental manis
Pisang cavendish/pisang ambon, potong kecil-kecil
Sirup rasa pisang susu
Es batu

Bahan untuk saus:
1 butir duren, ambil dagingnya, blender sampai halus
santan
vanili bubuk
gula pasir (bila perlu)
larutan maizena

Cara membuat saus:
Campur duren halus dan santan, jerang dalam api kecil
Tambahkan vanila dan gula pasir (bila perlu), diamkan hingga mendidih
Tambahkan larutan maizena, masak hingga mengental

Cara menyajikan:
Ambil duren, tata di gelas saji
Tambahkan pisang
Siram dengan sausnya,
Tambahkan susu kental dan sirop pisang susu
Sajikan dengan es batu