Keju Aroma ala Bunda Keia

Tadi pagi ke pasar iseng-iseng beli kulit lumpia, tadinya sih mau buat martabak, etapi dasar pikuun, malah lupa beli daging cincangnya. Daripada sayang ntar kering n kebuang tuh kulit lumpia, n pas di rumah ada keju cheddar, gimana kalau bikin keju aroma ajaaa :D


Bahan-bahan :

• 1 bungkus kulit lumpia siap pakai
• 1 dus keju cheddar
• Gula pasir secukupnya
• 1 butir putih telur untuk lem
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuatnya :

• Potong-potong keju cheddar, menjadi kecil memanjang. 
• Gelar kulit lumpia, taruh potongan keju, taburi gula pasir sesuai selera, gulung, dan lem ujungnya dengan menggunakan putih telur
• Lakukan terus sampai habis semua bahannya
• Panaskan minyak, goreng hingga berwarna kuning keemasan
• Siap disantap ;) 

Note :

• Potong keju menjadi kecil memanjang, tadi sih bunda dapet sekitar 24 potong keju, bagi 8 di lebarnya, kemudian bagi 3 lagi masing2
• Apinya jangan terlalu besar yaa, nanti cepet gosong

Selamat mencoba :D

Putri Noong ala Bunda Keia

Duluu ya waktu bunda masih baru lahir sampai ahirnya ngelahirin zio, bunda punya nanny yang pinter banget masak, namanya Bi Iyus. Bi Iyus ini kerja dari sejak bunda belum lahir sampai ahirnya pensiun ga lama setelah bunda nikah dan hamil Zio. Nah salah satu kudapan yang sering banget dibuatin sama bi Iyus ini adalah kue Putri Noong ini. Nah udah lama juga ga makan kue ini, sampai suatu hari pas lagi iseng nonton AFC, pas liat Chef Farah Quinn lagi bikin kue ini nih, wah sungguh jadi keingetan sama kue ini dan juga sama Bi Iyus. Makanya pas tadi ke pasar iseng liat singkong yang bagus dan juga pisang yang okeh, Bunda beli deh, n nyoba bikin ini. Yuu kita cobain ;)


Bahan-bahan :

• 1 kg singkong, kupas, cuci bersih
• 3 buah pisang tanduk matang
• 100 gr gula pasir
• pewarna makanan sesuai selera, bunda sih pakai warna merah dan hijau
• 1/2 sdt garam untuk balancing
• 2 bungkus bubuk vanilie
• 400 cc air putih panas
• Daun pisang untuk membungkus secukupnya

Bahan taburan :

• 250 gr kelapa parut
• 1/2 sdt garam

Cara membuatnya :

• Parut halus singkong, campurkan dengan gula, vanili, garam, aduk hingga rata
• Tambahan air panas, aduk rata
• Bagi 2 adonan, adonan pertama beri warna merah, dan adonan kedua beri warna hijau
• Siapkan daun pisang, taruh adonan merah diatasnya, ratakan sepanjang pisang, beri pisang, kemudian taruh adonan hijau diatas pisang
• Gulung daun pisang tsb hingga berbentuk silinder, semat dengan tusuk gigi
• Ulangi terus hingga adonan dan pisangnya habis
• Panaskan kukusan, kukus adonan hingga matang, kurang lebih 30 menit
• Angkat, dinginkan
• Setelah dingin, potong2 dengan ketebalan sesuai selera, gulingkan dalam bahan taburan, siap disajikan

Cara membuat bahan  taburan :

• Aduk rata kelapa parut dengan garam
• Kukus kurang lebih 10 menit

Note :

• Fungsi air panas adalah supaya adonan tidak terlalu keras dan lebih pulen
• Banyaknya air panas bisa sesuai selera, jika ingin lebih keras bisa dikurangi, jika ingin lebih lunak bisa ditambahkan
• Banyaknya gula juga bisa sesuai selera, jika ingin lebih manis bisa ditambahkan, jika ingin kurang manis bisa dikurangi. 

Selamat mencoba ;)

Cireng Terasi ala Bunda Keia

Udah beberapa hari ini, lagi ngidaaaaam banget sama yg namanya cireng terasi. Nyari2 yg jual ga ketemu, nyoba cireng lainnya koq rasanya belum terpuaskan, ya sudah deh jalan satu2nya yaa mariii kita ngoprek aja di dapur.. Awalnya sih bunda nyari2 resep dulu di internet, dapet juga nih salah satu resep yg kayanya enak dan gampang buatnya, yaitu Cireng ala Abang Gorengan nya Mbak Rina, tapi karena resep awalnya ga pake terasi, makanya bunda modifikasi juga resep ini... Alhamdulillah, first try nya suksees bangett, enak deh dan Alhamdulillah pula, terpuaskan ngidam lidahnya :))

Inii tampilannya, lumayan kaan, tapi sayangnya bumbunya ga kefoto nih hihiii

Bahan Utama :

• 300 gr tepung kanji
• 3 batang bawang daun, iris halus
• 6 siung bawang putih
• 5 buah terasi rebon matang
• garam dan lada secukupnya
• tepung kanji secukupnya untuk taburan supaya tidak lengket
• minyak goreng secukupnya

Bahan Biang :

• 100 gr tepung kanji
• 300 ml air putih

Cara membuatnya :

• Haluskan bawang putih dan terasi hingga rata
• Masukkan kedalam tepung kanji, aduk rata
• Tambahkan irisan bawang daun, aduk rata
• Beri garam dan lada sesuai selera, sisihkan sebentar
• Biang : campur tepung kanji dan air putih dalam panci, aduk rata. Jerangkan diatas api kecil, aduk terus hingga adonan biang menjadi lengket dan bening, seperti lem, matikan kompor
• Campurkan adonan biang kedalam adonan utama, uleni terus hingga tercampur rata
• Jika sudah rata, siap untuk dibentuk sesuai selera. Jika terasa lengket, taburi dengan tepung kanji lagi
• Panaskan minyak, kecilkan apinya, goreng cireng hingga kering dan matang
• Angkat, siap disajikan bersama bumbunya

Bahan bumbu :

• 10 buah cabe rawit domba
• 1 siung bawang putih
• 1/2 buah terasi
• 1 sdm air asam jawa
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya

Cara membuatnya :

• Haluskan cabe rawit dan bawang putih, tambahkan air asam jawa, gula merah dan garam secukupnya, aduk rata
• Jika kurang encer dapat tambahkan air putih 

Note :

• Jika tidak suka terasi, bisa dihilangkan saja bahan terasinya
• Jika mau pakai isi, boleh aja isi sesuai selera
• Jika ingin cireng yang pedas, tambahkan irisan cabe rawit dalam adonan utamanya, pasti lebih maknyuss

Selamat mencoba ;)

Vegs Salad ala Bunda Keia

Bosen sama salad yang  pakai dressing mayonaise atau thousand island? Ini bisa jadi aternatifnya ;)

Bahan-bahan :
Sayuran sesuai selera deh.. kalau bunda sih kebetulan pakai daun selada, aragula, dan beetroot yang sudah direbus, tomattilo dan tomat cherry

Dressing :

• 2 sdm oil oil
• 1 sdm air jeruk lemon
• garam dan lada hitam secukupnya

Cara membuatnya :

• Siangi sayuran, potong sesuai selera, masukkan dalam mangkuk salad
• Beri olive oil, air jeruk lemon, garam dan lada hitam secukupnya, aduk hingga rata
• Siap untuk disajikan ;)

Sautee Asparagus with Smoked Beef ala Bunda Keia

Biasa deh, sore2 pulang kantor suka iseng mampir di supermarket. kebetulan liat asparagus yang masih seger banget, wah jadi kepikiran untuk buatin masakan spesial untuk menyambut ayah zio pulang kerja :)

Bahan-bahan :

• 250 gr Asparagus segar, potong bagian bawah yang kerasnya, bagi 2 bagian
• 250 gr smoked beef
• Olive oil
• Garam dan lada hitam secukupnya

Cara membuatnya :

• Panaskan pan, tambahkan olive oil, masukkan batang asparagus
• Beri bumbu secukupnya : garam dan lada hitam, aduk rata
• Angkat dari pan.. kira2 prosesnya hanya sekitar 3 menit saja yaa,  jangan sampai layu
• Bungkus batang asparagus dengan smoked beef
• Panaskan kembali pan, tambahkan olive oil, masukkan asparagus dan smoked beef ke dalam pan, tambahkan garam dan lada hitam sedikit saja pada smoked beef.
• Angkat, siap disajikan :)

Fettuccine Aglio Olio Tuna ala Bunda Keia

Kayanya udah sering banget yaa bunda majang resep pasta? hihihiii gpp deh ya, emang bunda sering banget masak pasta di rumah :D


Bahan-bahan :

• 250 gr fettuccine, rebus dengan air mendidih hingga al dente, tiriskan
• 1 kaleng tuna kaleng, cacah kasar
• 1 butir paprika merah, potong dadu
• 1 buah bawang bombay, iris
• 4 siung bawang putih, geprek, cincang kasar
• daun dill secukupnya, cincang halus
• 1 sdm sesame oil
• 3 sdm olive oil 

Bumbu-bumbu :

• Garam, lada hitam

Cara membuatnya :

• Panaskan olive oil, tumis bawang bombay, bawang putih hingga harum
• Masukkan paprika, aduk rata 
• Masukkan tuna kalengan yang telah di cacah kasar, aduk rata
• Masukkan fettuccine yang telah matang, aduk rata
• Tambahkan bumbu-bumbu : garam, lada hitam aduk rata
• Tambahkan sesame oil aduk rata
• Terakhir masukan daun dill, aduk rata, siap disajikan :)

Notes :

• Tuna kalengan boleh pilih yang sesuai selera, ada yang bentuknya chunks ada yg flakes. Ada yang direndam didalam minyak, ada pula yang dalam air garam. Kalau bunda sih biasanya pakai yang chunks dan dalam minyak ;)

Tortilla Chips with Guacamole Dip ala Bunda Keia

Sore2 cuman berduaan aja sama Keia, AyahZio dam Zio lagi pergi tuh, boys time mereka ;)
Iseng2 kepengen ngemil, apaan yaaa... pas liat meja makan liat sebungkus tortilla chips punya keia dan alpukat, wahh kenapa ga bikin saus guacamole aja buat temen makan tortilla chips nyaa. yuu kita cobain, enak dan gampaaang banget bikinnya plus ga pake lama dehh ;)

Bahan-bahan :
1 bungkus tortilla chips siap pakai
1 buah alpukat yang sudah matang
1 buah bawang bombay ukuran kecil, cincang halus
1 buah paprika merah uurang kecil, potong dadu
3 batang daun dill, cincang halus
1 sdm air jeruk lemon
garam dan lada hitam secukupnya


Cara membuatnya :

• Lumatkan alpukat hingga halus, tapi jangan sampai terlalu halus
• Tambahkan bawang bombay, paprika dan air jeruk lemon, aduk rata
• Beri bumbu : garam, lada hitam, aduk rata
• Tambahkan daun dill, aduk rata
• Siap disajikan dengan tortilla chips

Selamat mencoba :)

Angeun Kacang ala Bunda Keia

ini masakan legendaris, kalau orang sunda seperti Bunda, kudu bisa nih bikin masakan ini :D

Bahan-bahan :

• 250gr kacang merah, rendam dulu 1 jam supaya lekas empuk
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 1 ruas jari lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 1/2 kemasan terasi ebi, bakar
• Asam jawa secukupnya
• Garam, gula merah dan merica secukupnya
• Air putih secukupnya

Cara membuatnya :

• Didihkan air putih, masukkan irisan bawang, lengkuas dan daun salam
• Masukkan kacang merah yang telah direndam, tutup panci, masak hingga kacang empuk
• Tambahkan bumbu : garam, gula merah, asam jawa dan merica secukupnya
• Tambahkan terasi bakar dan potongan tomat
• Diamkan hingga mendidih, angkat, siap disajikan

Note :

• Kalau mau cepat empuk, kacang merahnya selain direndam dulu selama 1 jam, bisa juga direbus terlebih dahulu. 
• Bisa pakai kacang merah biasa, namun lebih pulen kalau pakai kacang merah endul
• Masakan ini lebih enak disantap dingin, plus kerupuk aci, wuiihh nikmeeehhh :G

Fresh Chili Bean Ala Bunda Keia

Pagi2, Bunda udh ngerebus kacang merah buat bikin Angeun Kacang buat Ninin, ehh ternyata koq kacang merahnya kebanyakan ngerebusnya ya, mikir2 buat dibikin apa lagi yaa, tdnya kepikiran mau biki cream soup kacang merah aja, tp pas last minute ehh baru kepikiran kenapa ga coba bikin chili ajaa, yuu kita cobain resep chili hasil interpretasi Bunda :D


Bahan :

• 250 gr kacang merah, rebus hingga empuk
• 250 gr daging sapi cincang
• 3 buah paprika merah/hijau/kuning, buang biji, iris dadu kecil
• 1 buah tomat merah besar, buang bikim iris dadu kecil 
• 1 buah bawang bombay, iris dadu kecil
• 3 siung bawang putih, cincang kasar
• 2 batang seledri, cincang kasar
• 3 batang daun ketumbar, cincang kasar
• 400 gr tomat merah, blender, saring
• 2 sdm pasta tomat kalengan
• Air putih/air kaldu secukupnya
• 2 sdm tepung terigu, larutkan
• Olive oil secukupnya

Bumbu-bumbu :

• Garam, gula pasir, merica bubuk, oregano bubuk, basil bubuk dan pala bubuk secukupnya

Cara membuatnya :

• Siapkan panci, panaskan olive oil, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum
• Masukkan daging cincang, aduk hingga rata dan berubah warna
• Tambahkan irisan paprika dan tomat, aduk rata
• Masukkan jus tomat yang telah disaring, tambahkan tomat pasta, aduk rata
• Tambahkan seledri, masak hingga mendidih
• Beri bumbu-bumbu secukupnya : garam, gula pasir, merica, oregano, basil dan pala secukupnya, aduk rata
• Tambahkan larutan tepung sedikit demi sedikit, masak hingga mengental
• Tambahkan irisan daun ketumbar. aduk rata, matikan api, angkat dan siap disajikan

Note :

• Kalau lagi males rebus2 sih, kacang merahnya bisa pake yang kalengan, trs tomatnya juga bisa pake aja pasta tomat 1 kaleng, jadi ga ngeblender tomat segar. Atau kalau susah juga, pake saus tomat botolan juga bisa sih, paling nanti dibumbuinnya ekstra aja supaya balance rasanya yaaa..
• Isian bisa ditambah sesuai selera koq, misal mau tambah sosis juga bisa

Tumis Peda Beureum plus Peuteuy ala Bunda Keia

Udah banyak banget variasi tumis ikan asin dan petay, tapi yang ini beda deh, coba aja. Bunda pertama kali makan ini karena dimasakin sama temen bunda, waktu lagi botram di sekolahan Keia. Tapi kemudian bunda coba interpretasi sendiri resepnya di rumah ;)


Bahan-bahan :

• 2 buah ikan asin peda merah, cuci bersih
• 1 papan petai, kupas dan bagi 2
• 2 siung bawang merah, iris
• 2 siung bawang putih, iris
• 3 buah cabai rawit merah, iris
• 1 buah cabai hijau, iris serong
• 1 buah cabai merah, iris serong
• Garam, gula pasir secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuatnya :

• Goreng ikan peda sampai kering, kemudian pisahkan daging peda dari tulangnya, sisihkan
• Panaskan minyak, tumis petai sampai agak kering, kemudian masukkan bawang merah dan bawang putih, cabai merah dan cabai hijau, tumis hingga agak layu
• Tambahkan daging ikan peda, aduk rata, baru tambahkan irisan cabai rawit, aduk rata
• Beri bumbu sesuai selera, aduk rata, angkat dan siap disajikan dengan nasi hangat

Note :

• Sebelum membumbui, sebaiknya dicoba dulu aja, kalau sudah asin, jangan ditambahkan garam lagi
• Kalau tidak mau terlalu asin, cuci bersih dan rendam dulu ikan peda sebentar, supaya garam yang menempelnya tidak terlalu banyak

Okayy deh, selamat mencoba :)

Puding Polkadot ala Bunda Keia

Terinspirasi dari istri seseartis di tv yang sukaaaa banget sama motif polkadot, pas kebeneran mau bikin puding untuk di rumah eh jadi kepikiran kenapa ga coba bikin polkadot ini yaa, mudah dan cepet banget koq buatnya, tapi rasanya... woowww so yuummm...


Bahan-bahan :

• 1 bungkus tepung agar-agar
• 100 gr gula pasir
• 1 liter susu cair plain
• 1 sdm esens almond
• 1 bungkus biskuit oreo

Cara membuatnya :

• Siapkan panci, masukkan tepung agar-agar, gula pasir dan susu cair. Aduk rata.
• Jerangkan api, masak hingga susu agak hangat baru tambahkan esens almond, aduk rata, masak hingga mendidih
• Matikan, siapkan pinggan, masukan adonan puding kedalam pinggan, tata biskuit oreo diatasnya
• Diamkan hingga dingin dan mengeras, siap disajikan

Note :

• Tepung agar-agar boleh pilih yang polos atau yang berwarna, sesuai selera aja
• Biskuit oreonya boleh yang rasa original ataupun rasa lainnya sesuai selera
• Kalau mau agak melted dan lebih yum, pada saat menata biskuit diatas puding, agak ditekan biskuit tsb ke adonan pudingnya, supaya melted. Jika pakai cara ini, rasanya akan lebih yumm namun kekontrasan warna polkadot nya akan berkurang.
• Jika ingin warna polkadot yang lebih kontras, jangan dicelupkan dulu biskuitnya, tata pelan2 aja, hasilnya akan ada paduan oreo yg melted (bagian bawah) dan yang lebih crunchy (bagian atas) 

Okay deh, selamat mencoba ;)

Calamari alias Cumi Goreng Tepung, ala Bunda Keia

Haii... bunda mau share resep baru nih, sebenernya sih resep standar n udah lama suka bikinnya, cuman baru sempet ajaa nih mau dimasukin ke sini... yaituu... Calamari alias cumi2 goreng tepung. Wahh ini menu favorit banget, bisa buat cemilan tapi enak juga buat lauk nasi. Anak2 dijamin pada suka dehh...

Bahan-bahan :

• 1/2 kg cumi-cumi ukuran besar
• 100 cc susu cair tawar
• 250 gr tepung terigu atau dapat pula gunakan tepung bumbu siap saji
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• garam-merica secukupnya
• minyak untuk menggoreng secukupnya
• Saus untuk pelengkap penyajian

Cara membuat :

• Siangi cumi2, pisahkan bagian badan dengan tentakelnya. Sisihkan tentakelnya.
• Ambil bagian badannya, tpreh sedikit bagian sayapnya dengan pisau kemudian kuliti kulit yang berwarnanya hingga mengelupas semuanya, dan tinggal tersisa badan yang berwarna putih. Cuci bersih.
• Iris badannya yang sudah bersih, kurang lebih sebesar 0,5 cm, sisihkan dalam mangkuk
• Beri bumbu : garam dan merica secukupnya, aduk hingga rata, tambahkan susu cair, aduk, diamkan kurang lebih 30 menit.
• Setelah 30 menit, angkat cumi2 dari rendaman susu, tiriskan, kemudian campurkan dengan telur ayam yang telah dikocok lepas, lalu gulingkan dalam tepung terigu yang telah dibumbui dengan garam dan merica
• Panaskan minyak goreng, masak cumi2 dalam minyak panas, hingga berwarna kuning keemasan.
• Angkat, tiriskan, siap disajikan bersama saus sesuai selera

Note :

• Cumi direndam dulu dalam susu cair, supaya empuk, buktikan sendiri deh. Bunda dapat tips ini dari tips di masterchef nihh
• Tentakel bisa digunakan untuk calamari juga, tapi kalau tidak mau, tentakel2 nya bisa dibuat masakan cumi masak hitam ajaa, jadi sekali tepuk bisa dapat 2 menu kan :)  Resepnya bisa diubek2 di blok bundakeia juga yaaa.
• Kalau bunda sih pakai telur hanya yang putihnya aja, hasil gorengannya biasanya lebih bersih soalnya, dan kolesterolnya berkurang tentunya...
• Saus pelengkap bisa saus sambal dan saus tomat, bisa mayonaise, saus tartar, mustard, atau sambal bangkok enak juga koq, sesuai selera aja deh..

okaayy deh, selamat mencoba :)