Pepes Ayam ala Bunda Keia

Berhubung bunda org sunda, makanya harus bisa tuh bikin pepes2an alias pais2an... kali ini yang mau bunda sajikan adalah resep pepes ayam...

Bahan-bahan:
1 ekor ayam, potong sesuai selera
Santan kelapa
1 butir telur ayam
Daun bawang, potong agak besar
Tomat merah besar, potong agak besar
Kemangi secukupnya
Cabe rawit secukupnya (bila suka)
Daun pisang untuk membungkus

Bahan-bahan yang dihaluskan:
Bawang merah
Bawang putih
Kemiri
Kunyit

Bumbu-bumbu:
Garam, gula pasir, kaldu bubuk

Cara membuatnya:

• Tumis bahan halus hingga wangi, masukkan ayam yang telah dipotong
• Masak hingga ayam berubah warna
• Tambahkan bumbu-bumbu secukupnya
• Masukkan santan, masak hingga asat
• Matikan api, diamkan sejenak
• Tambahkan telur yang telah dikocok lepas, aduk-aduk
• Masukkan daun bawang, tomat, cabe rawit, kemangi, aduk2 hingga rata
• Siapkan daun, bungkus ayam dalam daun sesuai selera (bisa satu-satu atau banyak sekaligus)
• Kukus dalam dandang panas
• Masak hingga matang, kira2 30-45 menit
• Angkat, siap sajikan